Pecan, cel mai subțire de nuci - wiki de nuci despre pecan
conţinut
Pecanii
- „Pielea subțire” dintre nuci
Deja știam? Pecanii au o coajă foarte subțire care poate fi deschisă fără instrumente. Este strâns legat de nucul din Europa Centrală și este cel puțin la fel de cunoscut în țara sa natală, America de Nord.
Pecanul crește ca fruct al arborelui pecan, care este în principal originar din America de Nord. Recoltarea lor tipică începe în octombrie și se termină de obicei în decembrie, astfel încât să vă puteți bucura de nuci pecan proaspete până în februarie/martie. Apropo, pecanul este arborele oficial al statului Texas. În SUA, de exemplu, „Ziua Națională a Pacanilor” are loc pe 14 aprilie din 1996.
Botanica pecanului sau a arborelui pecan
O altă capsulă este localizată în capsula verzuie. Numai în aceasta se află miezul comestibil.
Pacanul puternic (Carya illinoinensis) atinge o înălțime de 30-50m, cu rădăcinile sale de până la zece metri lungime și trunchiul său de până la doi metri grosime. Formează o coroană foarte mare și răspândită. Copacii pot avea peste 1000 de ani.
Carya Illinois aparține din punct de vedere botanic familiei Juglandaceae în ordinea Carya (Hickory). Când este copt, fructul are o culoare verde-maroniu și are două păstăi. Exocarpul în formă de ou (coaja exterioară) are o lungime de 2,5-6 cm și un diametru de 1,5-3 cm. Are patru lobi și o grosime de 3-4 mm și are o suprafață piele și aspră. Endocarpul (coaja interioară sau nuca) are, de asemenea, formă de ou și este de culoare cafenie până la maroniu. Spre deosebire de exocarp, suprafața este destul de netedă. Endocarpul este foarte subțire la 0,6-1 mm, motiv pentru care este ușor de crăpat. Așa ajungeți la partea comestibilă a pecanului, care constă din două semințe ridate (cotiledonate). Aceste sâmburi de pecan maro deschis sunt foarte asemănătoare ca aspect și gust cu nuca din Europa Centrală.
Originea și cultivarea pecanului
Deoarece pecanul este foarte frecvent în America de Nord, nativii din America de Nord erau deja familiarizați cu pecanul. Pe atunci știau deja cât de important ar putea fi pecanul pentru supraviețuire. Nativii nu aveau un nume pentru nucă, mai întâi spaniolii au numit-o „fel de nucă”, care ulterior a fost tradusă de francezi în La Pacaniîre. „Nucul pecan nu a fost întotdeauna un bun valoros de export și abia în secolul al XIX-lea s-a stabilit ca un astfel, motiv pentru care este încă în mare măsură cultivată în America de Nord astăzi.
Deoarece copacul poartă flori masculine și feminine, dar acestea nu înfloresc niciodată împreună, arborii pecan trebuie să fie polenizați încrucișat. Din acest motiv, este obișnuit să crească două tipuri diferite de pecan pe o plantație. De asemenea, trebuie să aveți răbdare, deoarece durează câțiva ani până când o nucă iese din flori pentru prima dată. Deci, poate dura zece ani pentru a obține o rentabilitate care merită. Odată ce arborele a început să producă o recoltă bună, acest lucru se întâmplă la fiecare doi ani.
Prelucrarea și utilizarea pecanului
Pecanul este adesea consumat crud sau prăjit și sărat. Dar le puteți prelucra și mai departe, de ex. cu sosuri sau ca ulei. Datorită nutrienților săi, nuca pecan este versatilă și are un efect pozitiv asupra oamenilor și a sănătății acestora. Deoarece pecanul are o coajă foarte subțire, poate fi crăpat ușor fără instrumente. Pecanul nu este apreciat doar ca aliment. Piulița este folosită și în cosmetică.
Valori nutritive și ingrediente ale nucii pecan
Pecanul este una dintre cele mai bogate in calorii. Chiar și gustul dulce al nucii sugerează un conținut ridicat de calorii, motiv pentru care ar trebui savurat doar în cantități mici. Deoarece este foarte bogat în acizi grași nesaturați, are un efect pozitiv asupra inimii și circulației. În plus, pecanul conține multe minerale și oligoelemente importante. Inclusiv seleniul de legare a metalelor grele, care este important pentru detoxifierea organismului.
Doar o mână de nuci pecan este foarte sănătoasă pentru inimă și circulație.
Nu puteți folosi doar aceste nuci dulci pentru coacere.
| Calorii | 690kcl |
| gras | 72 g |
| acizi grași saturați | 6 g |
| Acizi grași polinesaturați | 22 g |
| Acizi grași mononesaturați | 41 g |
| colesterolului | 0 mg |
| sodiu | 3 mg |
| potasiu | 410 mg |
| glucide | 14 g |
| Fibră | 10 g |
| zahăr | 0 g |
| Proteină | 9 g |
| Vitamina A | 93 pg |
| Vitamina B1 | 860 pg |
| Vitamina B2 | 130 pg |
| Vitamina B3 | 6783 pg |
| Vitamina B6 | 188 pg |
| Vitamina B12 | 0 g |
| vitamina C | 2000 µg |
| Vitamina D | 0 g |
| Vitamina E. | 4260 pg |
| fier | 2,4 mg |
| Calciu | 55 mg |
| magneziu | 140 mg |
| Triptofan | 167 mg |
Factorul de sănătate pecan
În ciuda conținutului ridicat de calorii, nucile pecan sunt foarte bune pentru corpul nostru. Acestea conțin o mulțime de minerale, cum ar fi fierul, calciul și magneziul. De asemenea, acestea sunt bogate în acizi grași nesaturați, care sunt importanți pentru a ne consolida inima, circulația și vasele de sânge. Deoarece nucile pecan au un efect pozitiv asupra nivelului zahărului din sânge și asupra tensiunii arteriale, acestea sunt recomandate în special pentru diabet și tensiune arterială crescută. Seleniul leagă metalele grele și, prin urmare, este foarte important pentru detoxifierea organismului, deoarece poluanții pot fi mai bine eliminați. Și acest oligoelement poate fi găsit și în pecan.
Pecan - Versatil
Datorită gustului lor dulce, nucile pecan sunt ideale pentru coacere. Dar, de asemenea, rase sau ca sos dau o notă specială:
- 50 g sos pecan
- 150 g șalote
- 1 lingurita de ienibahar macinat
- 0,5 lingurițe de ardei iute uscat
- 30 g unt
- 1 lingură praf de muștar
- 3 linguri gem de portocale
- 100 ml Madeira
- 300 ml suc de portocale
- 200 ml stoc de pasăre
- 2 tulpini de cimbru de lămâie, rupte mici
- 75 ml sirop de arțar (sau miere lichidă)
- sare de mare
- 1 lingură amidon de porumb
Pecanele sunt înjumătățite în lung. Echalotele sunt curățate și tăiate în inele și apoi sotate cu ienibahar și ardei iute în unt. Mai târziu se amestecă pudra de muștar și gemul de portocale și se adaugă Madeira, totul cu excepția a aproximativ 2 linguri de suc de portocale și stocul de pasăre. Adăugați cimbru și apoi reduceți totul la jumătate. Odată ce a fiert, adăugați siropul de arțar, adăugați sare și fierbeți-l din nou. Se amestecă restul de suc de portocale cu amidonul și se amestecă în sos. În cele din urmă, adăugați pecanele și lăsați să fiarbă încă 1-2 minute.
- Pentru aluat:
- 300 g de făină
- 1 pachet de praf de copt
- 180 g zahăr
- 4 ou (e)
- 2 pachete de zahăr vanilat
- 250 ml zeama
- Pentru topping:
- 150 g nuci, nuci pecan (jumătate de sâmburi)
- 100 g zahăr, maro
- 30 g unt
- 1 linguriță scorțișoară
Cuptorul este preîncălzit la 180 ° C căldură sus/jos. Ouăle se bat cu zahăr și zahăr vanilat până se spumează. Se amestecă untul și făina amestecată cu praful de copt. Întindeți aluatul uniform pe o foaie de copt. Topiți untul pentru topping și adăugați zahăr și scorțișoară. Tocăm nucile pecan și adăugăm și la unt. Apoi amestecați totul energic și distribuiți uniform peste aluat. Coaceți tortul doar 20-25 de minute și savurați tortul terminat.
Unde pot cumpăra pecanele online?
Varietatea de nuci pecan în variantele delicioase de gustări de la CrackersCompany
La CrackersCompany veți găsi multe amestecuri delicioase de nuci și variante de gustări cu nuci pecan și le puteți comanda direct online. Desigur, puteți cumpăra în mod convenabil numeroasele amestecuri de nuci (mix de trasee) cu nuci pecan online de la CrackersCompany și le puteți trimite direct acasă.
Din păcate, serverul de căutare nu a răspuns suficient de repede.
Administratorul tocmai a fost informat despre acest lucru și ne vom ocupa de rezolvarea problemei cât mai curând posibil.
Căutarea va fi efectuată din nou automat în 5 secunde.