Pene crocante de avocado cu sos chipotle și chili - un vârf de Anna

pene

PUBLICITATE | Denumirea mărcii - nesolicitată

Încă câteva zile și apoi încep din nou cu noi - serile pe care le petreceți cu prietenii uitându-vă la fotbal. Nu sunt atât de mare fan al fotbalului în viața de zi cu zi, dar îmi place să urmăresc câteva jocuri cu echipa germană în timpul Cupei Mondiale. Când am căutat mici gustări pe care să le puteți prepara rapid, am dat peste pene de avocado la cuptor incredibil de delicioase. Cu o crustă simplă de făină-ou-panko, acești copii sunt coapte la perfecțiune absolut crocantă, maro-aurie, pe o foaie de copt sau într-un vas de copt.

Fripturile ingenioase reprezintă un factor deosebit de clare.Făina Panko, uneori numită pe scurt panko, este o pesmet din bucătăria asiatică. Acest pesmet este mai alb decât pesmetul pe care îl folosim în mod normal în bucătăria germană. Doar interiorul pâinii este folosit pentru producție. Firimiturile de pâine conțin și crusta mai maronie. Din acest motiv, făina Panko este mai ușoară și mai grosieră decât pesmetul convențional. De obicei, îl puteți obține în magazinele asiatice. Dar o am și în magazinele alimentare bine aprovizionate.

Faceți singur pesmet panko

Panko este, de asemenea, relativ ușor de creat. Pentru pesmetul panko grosier de casă aveți nevoie de 750 g pâine albă sau pâine prăjită. Scoateți coaja din pâinea albă/pâine prăjită și smulgeți totul în fulgi mai mici. Lăsați fulgii de pâine să se usuce la aer 2-3 zile. Când este complet uscat, pur și simplu treceți blenderul până când este tocat grosier.

O baie picantă, de exemplu un sos chipotle și chili, se potrivește bine cu pene de avocado coapte. Ca excepție, am folosit aici un sos cumpărat. Sosul condimentat cu ardei iute nu este doar fierbinte, ci fumat și fierbinte și poate fi folosit în multe feluri. Acest gust special de sos de chili se potrivește bine cu avocado. Puteți folosi și sosul cu delicatese de vară la grătar.

Chipotle

Ce este asta? Chipotle sunt păstăi de ardei iute care au o cantitate relativ mare de pulpă. Acestea nu pot fi conservate prin uscare. De aceea sunt afumați astfel încât să reziste mai mult. Această specialitate fierbinte provine în principal din Mexic, unde a fost inventată metoda specială de fumat în cavitățile de pe pământ. De fapt, toți ardeii iute care au fost fumați pot fi numiți chipotle. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă de obicei jalapenos roșu coapte. Chipotles sunt folosite pentru aromatizarea felurilor de mâncare atunci când doriți să obțineți o notă de fum, pe lângă gustul ascuțit.

Această gustare minunată este minunată crocantă la exterior și minunată cremoasă la interior. Sunt destul de sigur că va fi bine primit ... poate sosul este cam prea fierbinte pentru unul sau altul, dar în acest caz voi face încă un aioli. Și atunci tot ce trebuie să faci este să înscrii goluri pentru a avea o seară de succes. 😀

Faceți-vă propriul sos de chili chipotle

A face singur sosul de chili chipotle nu este atât de dificil. Cu toate acestea, nu primiți o cutie de Chipotle în sos Adobo oriunde aveți nevoie de sos ca ingredient. Am găsit ceea ce căutam la Rewe. Toate ingredientele sunt apoi plasate într-un blender și amestecate bine. Ai deja un sos fierbinte de chili.

  • 250 g smântână sau iaurt grecesc
  • 1 ardei iute/jalapeño
  • 2 linguri sos Chipotle în sos Adobo (de ex. De la Rewe)
  • 1 mana mica de frunze de coriandru
  • 1/2 linguriță sare
  • Suc și coajă 1/2 tei

Pene crocante de avocado cu sos chipotle și chili

ingrediente

2 avocado mari
Suc de 1/2 lime
sare
piper
Pul castor
30 de grame de făină
1 ou
120 - 150 g pesmet panko
2 linguri de ulei, alternativ spray de gătit
Sos de chili Chipotle (de ex. De la Rewe)

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament sau ungeți un vas de copt cu 1 lingură de ulei.

Înjumătățiți avocado, înmuiați-le și tăiați-le în felii groase/pene. Se toarnă sucul de la jumătate de lime peste feliile de avocado, astfel încât să-și păstreze culoarea și să nu devină maro. Se condimentează cu sare, piper și Pul Biber.

Pregătiți o farfurie cu făina, o farfurie cu ouul ușor bătut și o farfurie cu pesmetul panko. Oul bătut poate fi, de asemenea, condimentat cu sare și piper și un vârf de Pul Biber poate fi amestecat în pesmet, dacă doriți. Mai întâi întoarceți feliile de avocado în făină, apoi înmuiați-le în ou și în cele din urmă întoarceți-le în pesmetul panko. Asigurați-vă că feliile de avocado sunt acoperite foarte bine cu pesmetul.

Așezați feliile de avocado coapte într-un singur strat pe foaia de copt sau în vasul de copt uns. Stropiți cu uleiul rămas sau pulverizați cu spray de gătit. Acest lucru va face feliile de avocado și mai crocante.

Coaceți la cuptor timp de 20 de minute sau până când avocado-urile sunt aurii și crocante. Dacă doriți, puteți pulveriza un pic de ulei peste avocado în timp ce coaceți pentru a obține o crocantă suplimentară.

Se servește cu sos de chilli chipotle pentru scufundare.