Pentru a salva planeta, începeți să folosiți slănina! Sau nu
Am primit vești de la câțiva cititori că un studiu tocmai a arătat că consumul de legume sau „sănătos” este mai rău pentru mediu decât dieta tipică din America de Nord. De asemenea, susține că consumul de salată este în cele din urmă mai poluant decât consumul de slănină. În timp ce articolul mirosea a nas de taur ****, am investigat în continuare.
Ce spune studiul
Bine, în primul rând, trebuie să înțelegeți puțin ce au vrut cercetătorii să facă. Practic, au comparat trei tipuri de alimente pe baza consumului lor de apă și energie și a emisiilor de gaze cu efect de seră, cu modul în care consumă în prezent americanul mediu.
Americanul mediu mănâncă prea multe calorii pentru nevoile lor și nu mănâncă tipurile potrivite de alimente în proporțiile potrivite (prea multă carne și alimente procesate, insuficiente fructe și legume, cereale integrale, leguminoase, de pește).
Calorii: Recomandări ale American Food Guide.
Tipuri de alimente consumate: Alimente tipice dietei nord-americane (multă carne și alimente procesate, puține fructe, legume, cereale integrale etc.).
Calorii: După cum se consumă în prezent (prea multe calorii).
Tipuri de alimente consumate: Recomandări ale American Food Guide.
Calorii: Recomandări ale American Food Guide.
Tipuri de alimente consumate: Recomandări ale American Food Guide.
În mod surprinzător, cercetătorii au calculat că reducerea cantității de calorii consumate/irosite a redus impactul asupra mediului, atât pentru apă, cât și pentru energie și gaze cu efect de seră.
Dar unde rezultatele sunt mai interesante este în cel de-al doilea scenariu în care urmarea recomandărilor actuale (2010) din Ghidul alimentar american în ceea ce privește alimentele ar duce la o utilizare mai mare a energiei (+ 43%), o utilizare mai mare a apei ( + 16%) și emisii mai mari de gaze cu efect de seră (+ 11%).
Pe scurt, ceea ce concluzionează autorii este că ceea ce este bun pentru noi nu este neapărat bun pentru planetă și că recomandările dietetice guvernamentale ar trebui să includă aspectul durabilității consumului.