Pentru ce se folosesc enzimele alimentare Îmbunătățiți-vă sănătatea

Enzimele alimentare sunt proteine ​​care au în general o funcție digestivă. În general, aceste enzime sunt utilizate pentru a îmbunătăți procesele de descompunere și absorbție a nutrienților. Acesta este motivul pentru care anumite alimente bogate în enzime sunt recomandate pentru constipație. Aceste alimente ajută la reducerea simptomelor asociate cu acest proces.

alimentare

Enzimele alimentare pot funcționa și ca mediatori în anumite reacții chimice și fiziologice. Anumite enzime au, prin urmare, proprietăți antiinflamatorii și chiar antioxidante.

Ce ar trebui să știți mai multe despre enzimele alimentare? Vă explicăm tot ce trebuie să știți pe această temă în restul acestui articol.

Enzime proteolitice

Anumite enzime, de exemplu actinidina care se găsește numai în kiwi, pot interveni în descompunerea proteinelor prin îmbunătățirea absorbției aminoacizilor. Funcția lor este fundamental digestivă, așa cum se explică în acest articol publicat în revista Food Function .

În literatura științifică găsim și teste care asociază consumul acestei enzime cu o scădere a constipației. Unele studii la om, precum acest studiu publicat în Asia Pacific Journl of Clinical Nutrition, arată că consumul de kiwi poate reduce simptomele sindromului intestinului iritabil, gazelor, balonării și durerilor abdominale.

Ananasul este un alt aliment care conține o enzimă proteolitică, bromelina. Această enzimă este capabilă să îmbunătățească distrugerea proteinelor pentru a absorbi apoi aminoacizii. Acest fruct este cunoscut și pentru proprietățile sale diuretice și digestive, motiv pentru care se recomandă consumul acestuia după o masă bogată: ananasul ajută la reducerea balonării și flatulenței.

Enzime antiinflamatorii

Papaina prezentă în papaya este o enzimă cu o puternică putere antiinflamatoare. Se găsește și în diferite preparate orale datorită puterii sale puternice antimicrobiene. Conform acestui studiu care a fost publicat în Jurnalul Dental brazilian, această enzimă poate fi eficientă împotriva mai multor tipuri de cavități, deoarece este capabilă să moduleze răspunsul imun și inflamația.