Pentru dragostea de mâncare - Project-You

Pentru dragostea de mâncare

Îmi place să mănânc! Mâncarea nu este doar esențială pentru viață, ci înseamnă și plăcere, are o funcție socială și pur și simplu te face fericit. Din păcate, tot mai mulți oameni au o relație problematică cu mâncarea. Nu pot, nu pot, nu ar trebui să mănânc asta - din mai multe motive. Ceea ce mănânci este esențial, mai ales pentru cei care activează în sport. Deoarece dieta corectă are, de asemenea, un impact asupra performanței și regenerării. Eva Fischer de la Foodtastic este o femeie care se ocupă intens de alimente și nutriție de mult timp. Am discutat între noi despre importanța alimentelor, importanța exercițiilor fizice și intoleranța la gluten.

Interviu cu Eva Fischer

Ați scris 4 cărți și susțineți cursuri și ateliere de gătit. Nutriția este o temă centrală în viața ta. A fost întotdeauna așa sau cum a apărut?

Dragostea mea pentru mâncare a început în adolescență - pe atunci eram pasionată de coacerea prăjiturilor pentru întreaga familie. Interesul pentru nutriție și mâncare a devenit important când am fost diagnosticat cu boală celiacă, adică intoleranță la gluten, la vârsta de 21 de ani. Întrucât această restricție înseamnă deja o schimbare majoră în viață și de atunci a trebuit să studiez cu atenție fiecare pachet de alimente pentru ingrediente și, de obicei, trebuie să le gătesc proaspete, m-am ocupat automat mai intens de nutriție. Sunt antrenor de sănătate nutrițională instruit din iunie 2013. Pentru a-mi susține pasiunea pentru amenajarea și stilizarea alimentelor, am finalizat un curs de fotografie de un an în iunie 2014 și sunt acum fotograf profesionist, specializat în fotografia alimentară. Blogul meu există încă din decembrie 2013.

Se spune că un corp sănătos are nevoie de o alimentație și exerciții fizice bune. Cât de important este sportul/fitnessul/antrenamentul în viața ta?

O prioritate foarte mare! Ador sportul - întotdeauna! Obișnuiam să fiu în campionatele de snowboard și înot școlar, jucam handbal și baschet și făceam jogging regulat de 3-4 ori pe săptămână. Corpul și sănătatea noastră sunt cel mai mare atu al nostru. Când facem bine corpului nostru, suntem buni cu noi înșine. Dacă ne încărcăm corpul cu o alimentație necorespunzătoare, ne facem rău. „Omul este ceea ce mănâncă”, a spus filosoful german Ludwig Feuerbach. Nu trebuie să fii filozof pentru a ști că există ceva: dacă ești atent la corpul tău și la semnalele tale, poți simți cât de multă mișcare și mâncare ne afectează bunăstarea. Mâncarea ne poate face să strălucim, să ne dea energie, să ne facă mai în formă și mai productivi, mai slabi, mai fericiți și mai activi.

Nutriția este o problemă importantă pentru sportivi. V-ați gândit vreodată ce fel de nutriție poate susține cel mai bine corpul în timpul antrenamentului? Sau. ce părere aveți despre ceto, fără carbohidrați, carbohidrați și alte „tendințe nutriționale”, cum ar fi postul intermitent?

Mă ocup de nutriție zilnic și intens și mi-am dezvoltat propriul principiu nutrițional numit „Alimente care schimbă viața”, despre care există și cărți de bucate. Sunt în favoarea unei diete echilibrate și sănătoase și din cauza bolii mele autoimune, boala celiacă, nu mănânc gluten. Nu sunt un mare fan și nu respect dietele unilaterale. Cel mai probabil mi-ar plăcea postul intermitent, deși îmi place prea mult micul dejun pentru a putea face fără el.

Life Changing Food, LCF pe scurt, folosește cunoștințele despre proprietățile alimentelor pentru a combina plăcerea cu bunăstarea. LCF nu este o dietă ocazională sau dietă unilaterală. Vasele LCF conțin mai mulți nutrienți decât majoritatea celorlalte feluri de mâncare, dar nu mai multe calorii, ceea ce înseamnă că cei care gătesc în mod regulat conform principiului LCF furnizează organismului lor toate vitaminele, mineralele, proteinele, enzimele, acizii grași esențiali, coenzimele etc. cineva are nevoie.

Și asta cu un aport caloric mai mic decât cu dieta obișnuită din cultura noastră. LCF reduce, de asemenea, pofta de alimente sau vă face să vă saturați mai mult și vă oferă mai multă energie pe tot parcursul zilei. LCF nu se referă la obținerea unei anumite pierderi în greutate într-o anumită perioadă de timp. Dimpotrivă, o relație relaxată și pozitivă cu corpul este foarte importantă pentru mine. LCF nu este o dietă. Cu toate acestea, datorită densității de nutrienți a vaselor LCF și manipulării conștiente a alimentelor, acest tip de dietă poate fi utilă pentru persoanele care doresc să slăbească.

Care este obiectivul tău personal? Ce mai vrei să realizezi?

Urmărește-mi întotdeauna pasiunile și interesele și combină-le cât mai bine cu slujba mea. Probabil încă câteva cărți de bucate. O familie!

Dacă te-ai putea întoarce la sinele tău mai tânăr, ce l-ai sfătui să facă?

Iubeste-te asa cum esti si ai incredere in punctele tale forte. I-aș recomanda principiul Pippi: „Nu te lăsa să cobori, fii obraznic, sălbatic și minunat”. Toată lumea ar trebui să mențină acest principiu până la bătrânețe. Acest lucru a fost total revoluționar în timpul lui Pippi - când cea mai reușită carte pentru copii a lui Astrid Lindgren a fost tradusă în multe limbi. A dat copiilor curaj. Dar nu numai. Și adulților li s-a arătat o oglindă a regulilor, constrângerilor și convențiilor lor. Așa că era timpul să fim diferiți. Pe vremea aceea ca azi. Pentru că a fi diferit este adesea cheia succesului. Umoros, onest, onest, creativ și fără griji. O mulțime de lucruri care sunt necesare în permanență. Și apoi sunt superputerile. Dar ele sunt, probabil, doar o metaforă pentru puterea pe care o câștigă din a fi diferit. Spunându-vă: „Pot să o fac sigur”. Mergând într-un zbor cu balon mare, abordând ceva nou și lăsând ideile tale să zboare. Ieșiți din viața zilnică, în Villa Kunterbunt, în Taka-Tuka sau pe nava piraților. Imaginația este o aventură pe care o poți imagina și chiar găti gratuit.

Wordrap:

5 fapte despre mine:

Ador snowboardingul și surfingul
Am locuit în Noua Zeelandă un an când aveam 18 ani
Nu-mi plac supele curățate
Sunt din Vorarlberg
De 4 ani lucrez pe cont propriu ca blogger și fotograf de alimente

Mâncarea preferată absolută: clatita zaharita cu stafide

Sport preferat: Snowboarding și surfing

Absolut fără go: Invidia și rezultatul acesteia

Sensul vieții pentru mine este: Trăiește în fiecare zi ca și cum ar fi ultima ta, pentru că avem doar această viață.

Fotografii: (c) Julia Stix pentru Brandstätter Verlag