Pentru iubitorii de fenicul Fenicul cu smochine în cremă Heuchelheim GieЯener Zeitung

Heuchelheim | Deoarece există unii iubitori ai acestui tubercul complet subestimat, iată o rețetă oarecum specială.

fenicul

4 becuri mari de fenicul
3 linguri de stafide
6-8 smochine uscate
500 ml smântână lichidă
50 de grame de zahăr
4-10 ardei iute verzi, iute sau
ardei iute de Cayenne
piper negru
sare
ulei de masline bun

Scoateți tulpina și tulpina din fenicul și tăiați-o în jumătate. Tăiați miezul amar și aruncați-l. Tăiați în benzi de 3 x 5 cm, spălați și scurgeți. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau, mai bine, într-un wok și transpirați feniculul în el. Caramelizați cu zahărul, nu îl lăsați să se rumenească prea tare. Adăugați ardeii iute și stafidele tocate. Condimentați cu sare și piper negru (cu ardeii iute ar trebui să „vă apropiați” cu atenție de doza dorită, cu semințe sunt mult mai fierbinți decât fără!).
Tăiați smochinele în fâșii de aproximativ 1/2 cm lățime și adăugați la fenicul. Pune deoparte fâșiile a două smochine. Completați totul cu smântână și fierbeți la foc mediu până când feniculul este gătit, dar încă "ferm până la mușcătură".
Se aplică imediat cald și se presară cu fâșiile de smochine rămase.