Pentru mâncare sănătoasă la școala lui Hildegard
În acea zi, în bucătăria alăturată criptei Bisericii Trinității din Paris, Marie-France Delpech și-a aruncat coșul de piață: usturoi, pătrunjel, coriandru proaspăt, năut, făină de vrajă, compot de gutui de casă și cerbi ... Cu mâinile în aluat, 15 persoane pregătesc deja pâine de spelta pe care o vor gusta în timpul unei mese alcătuite din prevederile aduse înapoi de Marie-France și concepute în conformitate cu principiile Sfântului Hildegard de Bingen (1098-1179). Marie-France Delpech conduce ateliere de gătit de 14 ani, conform principiilor stareței benedictine, misticului și doctorului Bisericii…. Retrasă, a venit să producă feluri de mâncare și să le comercializeze cu Les Jardins d´Hildegarde. Cu toate acestea, sfântul medieval nu a inventat niciodată rețete. Dar, în ochii lui, mâncarea, sănătatea și spiritualitatea sunt legate, pentru că omul este unul singur. „Corpul este atelierul sufletului de unde vine spiritul
