Pentru o schimbare de regim - Eliberare
Salate organice la o piață (ilustrare foto). (MYCHELE DANIAU/Foto Mychele Daniau. AFP)
Satisfacerea provocării schimbărilor climatice, potrivit lui Najat Vallaud-Belkacem, poate fi mai întâi despre felul în care mănâncă oamenii.
Tribună. Suntem cu toții obișnuiți cu dispozițiile sezoniere pentru a schimba regimurile. Femeile, mai presus de toate, deoarece, în marea majoritate a cazurilor, este o pledoarie vinovată să respectăm standardele de frumusețe pe care societatea de consum încearcă să le impună corpurilor, siluetei, pielii, părului nostru ... Și în mintea noastră. Să nu ne părem prea rău, în ciuda tuturor, deoarece tendința, puternică și durabilă, este sănătoasă, organică, naturală, locală, alergeni de vânătoare, pesticide, zaharuri și diverși aditivi din industria alimentară și chiar, la sfârșitul ambalajelor poluante și inutile în favoarea vracului, de exemplu. Deci, există, în spiritul vremurilor, ceva bun de luat pentru sănătatea noastră, protecția mediului, economia generală a sistemului nostru agricol și de producție alimentară și calitatea vieții noastre în sensul termenului global.
Ar trebui să luăm toate acestea cu ușurință, în speranța că fenomenul va supraviețui vara viitoare și că se va extinde dincolo de produsele de lux și circuitele de consum high-end pentru a ajunge masiv la toată populația, cea care este obligată, în fiecare zi, să facă alegere între preț și calitate? Sau, dimpotrivă, avem în față o pârghie pentru a transforma radical lumea, la scară globală, atât pentru a combate problemele de sănătate publică, cât și pentru a opri încălzirea globală, dispariția speciilor, poluarea și dezechilibrele umane? sau prăbușirea biodiversității ?
40% dintre adulți sau aproape 2 miliarde de oameni din lume sunt supraponderali, dintre care peste 500 de milioane sunt obezi. Oriunde ne îngrășăm. Obezitatea a atins proporțiile unei epidemii globale. Până în 2050, vor mai suferi 70 de milioane de copii și sugari, cu toate bolile conexe pe care le cunoaștem și provocările enorme pe care le prezintă serviciilor noastre de sănătate.
Ceea ce este cel mai îngrijorător este că în ultimele decenii nici o țară nu a reușit să inverseze această tendință. Ca urmare, până în 2030, peste 5 milioane de oameni vor muri înainte de vârsta de 60 de ani din cauza bolilor legate de alimente. În același timp, foamea și diversele forme de malnutriție sunt în creștere pe întreaga planetă, peste 820 de milioane suferind de aceasta, în principal din cauza variațiilor climatice extreme, a conflictelor și a crizelor economice care au urmat. Ultimul raport Sofi de la agențiile ONU, publicat pe 15 iulie, indică chiar că acesta este al treilea an consecutiv în care foamea a crescut în lume, cu 10,8% din populația afectată și 26,4% dacă adăugăm persoane afectate de alimente nesiguranță din cauza calității slabe a alimentelor lor. Mai mult, știm că aceasta nu este o problemă a producției, ci a inegalităților economice și sociale care continuă să se înrăutățească.