Pentru sănătatea intestinului nostru, ar trebui să eliminăm laptele și glutenul HuffPost Life
Continuând să navigați pe acest site, acceptați utilizarea cookie-urilor pentru a vă oferi conținut și servicii adaptate intereselor dvs. și politicii noastre de confidențialitate. Aflați mai multe și gestionați aceste setări.
În timp ce medicina actuală se bazează ferm pe paradigma dovezilor, o parte crescândă a populației (între 15% și 40% în funcție de sursă) a eliminat mai multe categorii de alimente fără argument științific formal, evidențiind o „presupusă” intoleranță la lactoză și/sau gluten.
Aceste diete de evitare sunt adoptate în general pentru a ameliora sau a încerca să vindece diferite afecțiuni (oboseală, disconfort, durere difuză, tulburări digestive.) Sau patologii cronice disperate pe care profesia medicală le întâmpină dificultăți în etichetare, luând în considerare și a fortiori să le trateze. Comunitatea științifică s-a opus întotdeauna acestei practici, susținând absența oricărei dovezi a eficacității și a potențialelor sale pericole - riscuri de deficiență -, clasificând-o printre modurile îndepărtate fără viitor.
Din 2011, numeroase echipe de cercetători, din toate latitudinile, nu mai sunt interesate doar de conținutul farfuriei, ci de cel al intestinului, au emis existența unei legături între mai multe categorii de alimente. (Mezeluri, cereale, lapte și produse lactate, carne) și apariția, întreținerea sau agravarea unor sau chiar a majorității bolilor și patologiilor. Aceste studii, publicate într-un ritm susținut, toate au tendința de a demonstra rolul esențial al bacteriilor noastre intestinale în echilibrul sau dezechilibrul acestui ecosistem unic care face sau rupe sănătatea. Și se dovedește că cei doi piloni (lapte, gluten) din dietele de excludere ar putea fi printre factorii declanșatori responsabili pentru un proces intestinal dăunător (dezechilibru bacterian -> inflamație -> hiperpermeabilitate), implicați în majoritatea bolilor și a patologiilor digestive sau la distanță: pentru în momentul în care putem menționa alergie, diabet, supraponderalitate și obezitate, infecții recurente, inflamații în dermatologie sau reumatologie, posibil boli psihiatrice și neurodegenerative. Această listă este departe de a fi exhaustivă și este completată săptămână după săptămână.
Prin urmare, se pare că această abordare de evacuare empirică, cu condiția să fie analizată, înțeleasă, probabil calificată, ar putea fi integrată nu numai în revoluția microbiotei pe care o trăim în prezent, ci să joace un rol benefic în ea.
Concentrați-vă pe lapte și gluten
Ei sunt cei pe care pacienții „intoleranți” i-au pus pe o listă neagră și i-au exclus din dietă. Să vedem împreună motivele expuse, rezultatele scontate, pericolele denunțate.
Lapte, mâncare sănătoasă sau fermă de vaci drăguță pentru oameni?
În ciuda recomandărilor reiterate din partea autorităților publice de a consuma cel puțin trei produse lactate pe zi, o parte din populația adultă s-a îndepărtat treptat de la această băutură care, conform reclamei, a promis că va face „copii puternici, studiosi și viguroși” și aproape eliminată din dieta ei obișnuită. Este adevărat că laptele de astăzi nu mai are prea mult de-a face cu băutura pură pe care o consumam.