Pepene verde Informații nutriționale Cantități de calorii și informații nutriționale Sănătate puternică și mentală
Pepenele verde este un fruct răcoritor, cu un conținut scăzut de calorii și bogat în apă (92%). Este adesea consumat singur ca gustare dulce, dar poate fi un ingredient versatil în orice plan de masă. Originar din Africa tropicală, pepenii verzi sunt cultivate comercial în zone precum Texas, Florida, Georgia și California, unde vremea este caldă și favorizează un sezon de creștere îndelungat.
Pepenii roșii au o piele groasă și variază de la verde solid la dungi verzi până la alb pătat. Ele pot fi rotunde sau ovale și, uneori, cântăresc 30 de kilograme. Pulpa este în mare parte roz până la crocantă, deși soiurile aurii devin din ce în ce mai populare. Pepenii verzi au semințe mici, dure, negre, cu hibrizi fără semințe peste tot.
Informatii nutritionale
| Calorii 46 | В |
| Calorii din grăsimi 2 | В |
| Grăsime totală 0,2 g | 0% |
| Grăsimi saturate 0,1 g | 1% |
| Acizi grași polinesaturați 0,1 g | В |
| Grăsimi monoinsaturate 0,1 g | В |
| colesterolului 0 mg | 0% |
| sodiu 2 mg | 0% |
| potasiu 171,21 mg | 5% |
| glucide 11,6 g | 4% |
| Fibre alimentare 0,6 g | 2% |
| Zahar 9,5 g | В |
| Albus de ou 0,9 g | В |
| Vitamina A 18% В Vitamina C 21% | |
| Calciu 1% В Fier 2% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Pepenele verde este sărac în calorii (doar 46 într-o cană) și bogat în apă, ceea ce îl face o alegere foarte hidratantă.
glucide
Glucidele din pepene verde sunt în mare parte zaharuri cu puține fibre.
Când numărați carbohidrații, cel mai bine este să măsurați cu atenție pepenele verde.
- 1 cană de pepene verde tăiat în cuburi sau în bile: В 0,6 g fibre, 9,5 g zahăr, 11,6 g carbohidrați totali, 11 g carbohidrați neti
- 1 bucată de pepene verde (1/16 de pepene verde): В 1,1 g fibre, 18 g zahăr, 22 g carbohidrați totali, 21 g carbohidrați net (conține și 86 de calorii)
Jumătate din zahărul din pepene verde este fructoză, un sfert este glucoză și mai puțin de un sfert este zaharoză. Alte zaharuri alcătuiesc doar proporții minore.
Pepenele verde are un indice glicemic mediu de 76, care îl evaluează la fel de mare. Aceasta înseamnă că zahărul din sânge crește mai repede decât alimentele cu un indice glicemic mai mic. Pepenele verde arată mai bine atunci când ai în vedere încărcarea glicemică, care ține cont de cât mănânci pe porție. O sarcină glicemică sub 10 este considerată scăzută. O bucată de pepene verde are o încărcătură glicemică de 6, în timp ce o jumătate de cană de pepene verde tocată este de 1,5.
Aproape că nu obțineți grăsime în pepene verde, iar în acesta este similar cu alți pepeni, cum ar fi melan sau melat. Grăsimea existentă este împărțită uniform în grăsimi saturate, mononesaturate și polinesaturate. Pentru urmărirea dietei, puteți considera pepenele verde ca un aliment fără grăsimi. Când concentrați semințele, acestea sunt o sursă de acizi grași omega-3.
Pepenele verde are un conținut scăzut de proteine, la puțin sub 1 gram pe cană. Interesant este faptul că unele companii produc proteine din semințe de pepene verde germinând și decojind semințele. Cu toate acestea, nu veți putea obține această cantitate de proteine din semințe proaspete, deoarece coaja semințelor împiedică digestia proteinelor din interior.
Micronutrienți
Un pepene roșu complet copt conține mai mulți nutrienți decât un pepene rosu mai puțin copt. Așadar, căutați un pepene verde copt. Pepenele verde este o sursă foarte bună de vitamina C și vitamina A și oferă un procent semnificativ din necesarul zilnic pentru fiecare porție.
Vitamina C poate ajuta la vindecarea rănilor și se spune că are proprietăți anti-îmbătrânire și de stimulare a imunității, în timp ce vitamina A este importantă pentru sănătatea ochilor. O porție de 1 cană oferă aproximativ 7% din nevoile zilnice de cupru și acid pantotenic, 5% pentru biotină și 4% pentru vitaminele B1 și B6, ceea ce îl face o sursă bună pentru orice produs.
Beneficii pentru sănătate
Pepenele roșu are efecte antioxidante, deoarece este o sursă excelentă de licopen, un fitonutrient carotenoid despre care cercetările au arătat că poate fi eficient pentru hipertensiunea arterială. Licopenul este cunoscut a fi găsit în roșii, dar un pepene verde copt are și mai mult licopen în el. Alți antioxidanți pe care îi puteți găsi în pepene verde sunt flavonoizii, carotenoizii și triterpenoizii.
Aminoacidul citrulina se găsește în cantități semnificative în pepene verde. Puteți găsi capsule concentrate de citrulină care sunt vândute ca supliment nutrițional pentru performanța atletică. Beneficiile citrullinei nu sunt clare, deși există studii care arată că suplimentele de citrulină pot reduce senzația de oboseală în timpul exercițiului.
Întrebări frecvente
Care sunt semințele albe dintr-un pepene verde fără semințe?
Semințele albe dintr-un pepene verde fără semințe sunt de fapt straturi de semințe goale, care nu sunt pe deplin coapte. Sunt perfect siguri de mâncat.
Poți mânca coaja și semințele unui pepene verde?
Întregul pepene verde este comestibil. Puteți mânca chiar și semințele negre, precum și coaja. Bovinele pot fi prăjite, înăbușite sau murate.
Cum vă puteți da seama când un pepene verde este copt?В
Un pepene verde copt este unul care se simte greu pentru dimensiunea sa. Exteriorul trebuie să fie ferm și să nu aibă ciocnituri sau umflături. Pata de pe podea unde se află pepenele pe podea ar trebui să fie galben cremos, spre deosebire de alb.
Când răciți un pepene verde sau îl păstrați la temperatura camerei?В
Pepenii verzi proaspeți și netăiați pot fi depozitați la temperatura camerei. Căldura permite uscarea pulpei. Când este fierbinte, pepenele verde trebuie păstrat într-un loc răcoros sau la frigider, dacă este disponibil. Pepenii negri pot fi păstrați la frigider timp de două până la trei săptămâni.
Rețete și sfaturi de pregătire
Pepenele verde nu este consumat doar proaspăt, ci este, de asemenea, un excelent plus pentru smoothie-uri, salsa și salate. Dulceața sa subtilă se împerechează bine cu brânza, nucile și alte surse de proteine. Înghețați pepenele verde pentru un desert delicios sau adăugați bucățile de pepene verde în apă sau seltzer pentru o băutură delicioasă, cu conținut scăzut de calorii.
- Smoothie cu pepene verde: acest smoothie răcoritor (numărul 2 pe listă) este minunat pentru micul dejun.
- Pepene verde de castravete Pico de Gallo: Această salsa combină pepenele rece și menta cu jalapenos pentru o lovitură frumoasă. Este un condiment perfect pentru pește, pui, porc sau legume la grătar.
Alergii și interacțiuni
Alergiile la alimentele cu pepene verde sunt rare. Cu toate acestea, dacă aveți febră de fân, este posibil să aveți sindromul de alergie la polen și să reacționați încrucișat cu proteinele din pepene verde care sunt similare cu polenul. Dacă sunteți alergic la polen sau ierburi de lapte, această reacție va apărea atunci când mâncați pepene verde.
Este posibil să simțiți o senzație de furnicături sau mâncărime în gură după ce ați consumat pepene verde. În cazuri rare, acest lucru poate fi mai sever și poate provoca umflarea gâtului sau anafilaxie.