Pepenele verde este delicios și sănătos, cu valori nutritive bogate
Pepenele verde nu este doar gustos, ci și foarte sănătos, datorită valorilor sale nutritive bogate, care promovează sănătatea.
Practic, alimentele funcționale devin din ce în ce mai importante în prevenirea diferitelor boli. Aceasta include de fapt pepenele, care a fost bun pentru oameni de mii de ani. Concluzia este că consumatorii nu trebuie să uite că pepenele verde conține, de asemenea, o mulțime de valori nutriționale, motiv pentru care fructul este considerat sănătos și gustos.
Imagine de plantă de pepene verde
Pepenele verde (Citrullus lanatus) este o cultură originară din Africa și acum este cultivată în regiuni calde din întreaga lume. Forma sălbatică este numită și pepene galben tsamma. Pepenele roșu, un membru al familiei cucurbitelor (Cucurbitaceae), este o plantă anuală care se înclină până la urcare. Axele de tragere sunt unghiulare, brăzdate și rigid păroase și au ghemuri largi care pot avea o lungime de până la 10 m.
Frunzele pinate sunt păroase pe ambele părți. Florile de culoare galben deschis sunt separate sexual și se dezvoltă într-o așa-numită boabă blindată. În botanică, un fruct este considerat fructe de pădure dacă fructul a ieșit dintr-un singur ovar și întregul pericarp este încă cărnos când este copt. Se vorbește despre o boabă blindată dacă stratul exterior este dur și pieleț. De cele mai multe ori acest fruct are mai multe semințe, la fel ca și pepenele verde.
Forma sălbatică a pepenilor a fost colectată din cauza semințelor nutritive, deoarece carnea lor are un gust amar. Primele fructe cultivate datează din 2000 î.Hr. Din Egiptul antic. S-a răspândit rapid în Asia Centrală și India, 1000 î.Hr. Apoi a fost cultivat în sudul Rusiei și în China. Pepenele verde a venit în Europa relativ târziu, probabil importat de arabi.
Ce valori nutriționale fac pepenele verde atât de sănătos
Un antioxidant important este licopenul, care se găsește în roșii, guave roz și, de asemenea, în pepeni. Acestea din urmă sunt una dintre sursele unice de licopen cisizomeric ușor disponibil. Acizii grași cu lanț mediu și scurt, precum și geraniolul, ß-ionona și neralul sunt responsabili pentru aroma inconfundabilă a pepenelui.
Pe lângă un conținut ridicat de carotenoizi, în special licopen, pepenele verde conține vitamina C, fier, sodiu, vitaminele B1 și B6, magneziu și potasiu. La fel ca o întreagă serie de alți nutrienți. Datorită ingredientelor sale, pepenele roșu întărește sistemul imunitar, protejează împotriva bolilor oculare și a cancerului și, de asemenea, poate reduce riscul de astm, arterioscleroză și artrită. Efectele sale antiinflamatorii sunt bune pentru inimă și vasele de sânge.
Practic, pepenele verde acționează și ca o mică protecție solară pentru piele datorită ingredientelor sale precum vitaminele A, C și licopenul. Protecția UV se realizează prin încorporarea de antioxidanți în membrana celulară și acționarea acolo ca eliminatori ai radicalilor liberi. Consumul regulat de pepene verde poate face pielea mai rezistentă la razele UV, dar nu este un substitut pentru o cremă solară adecvată.
Nu toți pepenii sunt creați egali
Există în jur de 150 de tipuri diferite de pepene verde, dintre care cele mai renumite sunt: Sugar Baby, Crimson Sweet, Galben Canar galben (pepene galben), melon (pepene galben). Dacă doriți să faceți ceva pentru sănătatea dvs., cel mai bine este să luați pe rând, deoarece diferite tipuri, diferite niveluri de nutrienți.
utilizare
Fructele sunt consumate ca fructe răcoritoare și potolitoare de sete. Pepenele verde a fost o sursă importantă de apă pentru oamenii din Kalahari și alte regiuni aride de secole. În sudul Rusiei, sucul este fermentat într-o băutură alcoolică sau fiert într-un sirop. În India, semințele sunt măcinate și coapte în pâine. În Orientul Apropiat și Mijlociu, semințele sunt prăjite, iar în China, semințele sunt utilizate pentru a face aditivi cosmetici și ulei de salată.
Ambreen Naz, Masood Sadiq Butt, Muhammad Tauseef Sultan, Mir Muhammad Nasir Qayyum și Rai Shahid Niaz. Licopen de pepene verde și afirmații de sănătate aliate. EXCLI J. 2014; 13: 650-660