Pepeni de bucătărie exotică preferată Principle Paleo - Principle Paleo
Distribuiți acest articol pe:
Pepenii verzi sunt cea mai bună băutură răcoritoare, mai ales vara, și sunt populari ca desert sau gustare. Abia au calorii, dar furnizează substanțe nutritive importante și multă apă în zilele toride de vară. Gustarea perfectă de vară! Dar pepenii verzi pot face și mai mult: sunt eficienți împotriva anumitor tipuri de cancer, întăresc inima și sunt cunoscuți ca „Viagra naturală”. Încă un motiv să mănânci un pepene verde mai des sau chiar să-l crești singur în grădină.
La Prinzip Paleo, susținem bucătăria naturală, regională, cât mai sezonieră posibil. Cu toate acestea, există întotdeauna rețete exotice care aduc experiențe gustative noi în farfurie în rândurile noastre. Atâta timp cât această parte a alimentelor nu reprezintă partea leului, din punctul meu de vedere vă puteți scufunda în lumea fructelor și legumelor exotice, ici și colo.
Originea și istoria pepenelui
Regiunile climatice ideale pentru pepeni verzi sunt zonele subtropice, tropice și mediteraneene. Pepenele verde provine inițial din nord-estul Africii. Egiptenii o știau acum 4.000 de ani. Mai târziu, pepenele roșu a cucerit Asia occidentală și centrală, China și chiar sudul Rusiei ca cultură. Pepenele verde este cunoscut în vestul Europei încă din secolele X și XII, în zona mediteraneană și mai ales în Spania. În secolul al XVI-lea a fost răspândită în America de către marinarii spanioli.
Astăzi pepenii verzi sunt cultivați pentru consumul nostru în țările mediteraneene din Spania, Italia și Grecia. Dar este importat și din China, Turcia, SUA, Coreea, Brazilia și Japonia.
Descrierea pepenelui verde
Fructul mare este un fel de boabe modificate și aparține botanic cucurbitelor cu o piele groasă și un centru cărnos. Plantele sălbatice au fructe cu un diametru de până la 20 cm, în timp ce soiurile cultivate pot ajunge până la 60 cm. Pielea fructului este de culoare verde până la verde închis și de obicei pătată sau dungată, iar carnea, care conține numeroase sâmburi, este de obicei roșie sau roz, dar poate fi și portocalie, galbenă, verde sau albă.
Gustul de pepene verde este ușor dulce, ceea ce îl face perfect ca un calmant al setei.
Pepenii verzi pot fi recoltați la doar trei luni de la plantare. În timpul cultivării, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că plantele sunt udate suficient, altfel nu pot dezvolta fructe frumoase, rotunde și de dimensiuni uniforme (mai multe despre acest lucru în sfaturile de mai jos).
Pepenii sunt disponibili de la noi practic pe tot parcursul anului, deoarece se coc la diferite momente în diferite zone de creștere. Sezonul principal este între iunie și septembrie.
Ingrediente de pepene verde
| Valoare calorica | 37 kcal (156 KJ) |
| apă | 90,3 g |
| gras | 0,2 g |
| glucide | 8,3 g |
| potasiu | 114 mg |
| Calciu | 8 mg |
| magneziu | 9 mg |
| vitamina C | 6 mg |
| Vitamina B1 | 0,05 mg |
| Vitamina B2 | 0,05 mg |
| Vitamina A | 38 pg |
| fosfor | 11 mg |
| Vitamina B6 | 0,07 mg |
Sfaturi pentru cumpărarea și cultivarea pepenelui verde
Autocultivarea
Pentru ca pepenii verzi să poată fi recoltați și în climatul temperat al Europei Centrale, semințele trebuie cultivate pe pervaz sau într-o mini-seră la începutul lunii aprilie. Cel mai bine este să semeni două-trei semințe într-o oală și să continui doar cu cea mai puternică plantă după germinare. Pepenii verzi au nevoie de multă lumină și căldură pentru a crește. Pepenele începe să înghețe sub 12 grade. Cu toate acestea, plantele tinere sunt poziționate inițial într-un colț al grădinii care nu este expus la lumina soarelui toată ziua.
Cultivați pepeni verzi.
După transplant, locația în aer liber poate fi foarte însorită și ferită de vânt. Temperaturile cuprinse între 25 și 35 de grade sunt potrivite pentru pepeni. Folia de așternut neagră, care reține căldura și umezeala în sol, s-a dovedit aici.
În timp ce fructul crește, ar trebui să fie udat suficient zilnic. De asemenea, are sens să schimbi locația în fiecare an. Fertilizarea cu compsot sau gunoi de grajd este, de asemenea, recomandabilă, deoarece pepenele are nevoie de multă putere pentru formarea fructelor. În plus, planta de pepene galben ar trebui să fie tăiată în mod constant, astfel încât, în cele din urmă, puterea maximă să poată intra în fructe.
Prin urmare, cultivarea pepenilor nu este lipsită de capcanele sale și, probabil, va reuși doar cu o vară caldă și îngrijire suficientă.
Achiziții și stocare
Pepenii ar trebui să fie gata să mănânce atunci când îi cumpărați. Testul de lovitură sa dovedit a determina maturitatea. Dacă bateți în cochilie, pepenele trebuie să sune ca un tambur, adică plictisitor și profund.
Depozitarea corectă a pepenilor verzi.
Culoarea fructului nu trebuie să aibă pete galbene.
Când cumpărați jumătate de pepene galben într-un magazin de fructe, puteți obține adesea un test de gust. Pepenii verzi se coc la domiciliu, astfel încât pepenele trebuie consumat relativ repede, deoarece cu fiecare zi suplimentară pepenele își pierde nutrienții. Pepenii tăiați felii sunt depozitați cel mai bine într-o cutie, deși nu este recomandată depozitarea mai mult de o săptămână.
Efectul pepenelui verde asupra corpului
Licopen
Pepenele roșu își are culoarea roșie atractivă din substanța secundară vegetală licopen, o substanță care este conținută și în roșii, guave, grapefruit și caise. Pentru a pune la dispoziție lucrurile din roșii, acestea trebuie gătite. Pepenii verzi oferă aproximativ 40% mai mult licopen fără a fi gătit. Licopenul are proprietăți antioxidante puternice și este deosebit de eficient împotriva radicalilor liberi. Unele studii sugerează că consumul regulat de licopen poate preveni cancerul de sân, plămâni, gât, prostată, vezică, ovarian, pancreatic și de colon. Un studiu constată că un consum ridicat de licopen a redus riscul de cancer agresiv la bărbați cu 44% și riscul de cancer de prostată cu 25%.
Din păcate, stresul oxidativ crescut este principala cauză a bolilor precum diabetul și bolile cardiovasculare. Aici, extractul de licopen din pepeni verde poate reduce semnificativ stresul oxidativ și nivelul zahărului din sânge.
L-citrulina
Aminoacidul L-citrulină este un alt micronutrient din pepene verde. În rinichi, acest aminoacid este transformat în L-arginină, care la rândul său crește producția de oxid nitric în sânge. Acest lucru provoacă vasodilatație (lărgirea vaselor de sânge) care este benefică pentru sănătatea inimii. Un studiu (pe pacienți obezi (aproximativ 58 de ani) cu tensiune arterială a arătat că administrarea extractului de pepene verde timp de șase săptămâni ar putea scădea sensibil tensiunea arterială.
În plus, ficatul este stimulat să îndepărteze amoniacul, scade tensiunea arterială și funcția sexuală a organelor genitale masculine este crescută. Oricine suferă de disfuncție erectilă ar trebui să mănânce cu siguranță pepene verde mai des. Prin urmare, este denumit și "Viagra natural". Un studiu italian a constatat că suplimentarea orală de L-citrulină a fost eficientă în tratarea cazurilor ușoare de disfuncție erectilă.
Într-un studiu care a testat potențialul sucului de pepene verde ca băutură de sănătate, șapte sportivi au primit suc natural de pepene verde, suc de pepene verde fortificat și un placebo înainte de a face mișcare. Ambele sucuri de pepene verde au redus durerea musculară și ritmul cardiac de recuperare chiar a doua zi. Deci, promovează și construirea și regenerarea mușchilor.
Coaja de pepene verde
În special, coaja de pepene verde este o sursă bogată de citrulină naturală. Pentru a face acest lucru, totuși, trebuie tratat și inserat. Când utilizați coaja, ar trebui să cădeți întotdeauna pe fructele cultivate organic netratate, deoarece altfel se poate depune o concentrație prea mare de pesticide pe exteriorul scoarței.
Care este cel mai bun mod de a le pregăti? Pur și simplu puneți-l în blender și procesați-l într-un smoothie!
Vitaminele A, C și B6
Doar două căni de pepene verde asigură 30% din necesarul zilnic de vitamina C.
Vitamina B6, o altă componentă nutrițională a pepenelui, promovează producerea de limfocite (globule albe din sânge), care ajută la combaterea virusurilor, bacteriilor și toxinelor invadatoare. Vitamina B6 este cea mai importantă coenzimă în metabolismul aminoacizilor. Este implicat în formarea substanțelor mesager în nervi și în metabolismul lipidelor.
Vitamina A se găsește și în pepene verde. Combinația de vitamine C și A din pepene verde este deosebit de bună pentru păr și piele. Vitamina C este importantă pentru producerea de colagen. Această proteină previne ridurile, protejează pielea de daunele provocate de soare și este benefică și pentru intestine.
De asemenea, acționează ca un tonic pentru creșterea și volumul părului. Vitamina A protejează, de asemenea, pielea de uscare și prevenirea descuamării.
Deci, este timpul pentru un pepene verde!
Salutări vitale
Christian Kollitsch
Fizioterapeut, antrenor de nutriție, vânător și culegător
Aflați mai multe despre mine
Ți-a plăcut articolul? Împarte-l acum .