Pepeni
Chiar dacă pepenele verde cântărește până la 15 kilograme și pepenele de zahăr până la patru kilograme, consumul lor nu se observă în excesul de kilograme pe stomac sau șolduri. Deoarece pepenii au un conținut de apă de aproximativ 90% și cu greu furnizează calorii. 100 de grame de pepene galben au o putere calorică de aproximativ 32-35 kilocalorii. Pentru comparație: aceeași cantitate de banane conține mai mult de două ori mai mult.
Pepeni - peste 500 de soiuri
În timp ce pepenii verzi nu conțin multe vitamine, conținutul de vitamina C, beta-caroten și minerale precum calciu și potasiu este impresionant în pepenii de zahăr.
Există mai mult de 500 de soiuri de pepeni de zahăr, care sunt aproximativ împărțiți în trei grupe: Pepenii de miere sunt cei cu pielea netedă. Sunt cel mai mare și mai greu dintre pepenii de zahăr. Pepenii net se caracterizează prin structura lor netă pe piele. Reprezentanții deosebit de populari sunt pepenele galben ananas sau dulce Galia.
Cei mai mici pepeni sunt pepenii cu cantalou deosebit de aromatici. Numele său se referă la primul său loc de cultivare lângă Roma. Aceste fructe aproape rotunde au o piele netedă, nervată sau asemănătoare verucii.
Pepeni - cucurbiți de mare fel
Din punct de vedere botanic, pepenii ca castraveții și dovleceii aparțin familiei de cucurbit și, astfel, se consideră legume fructe. Pepenii verzi provin inițial din Africa de Sud, probabil din Kalahari. Chiar și astăzi, formele sălbatice sunt apreciate acolo ca furnizori de apă.
De-a lungul secolelor plantele, apreciate pentru conținutul lor de apă și fructe, s-au răspândit în Egipt și Persia până în Asia. Odată cu marinarii spanioli, pepenii verzi și pepenii de zahăr au ajuns pe continentul american. În sezonul din mai până în septembrie, Spania, Italia, Grecia și Israel furnizează piața germană. Pepenii verzi vin și din Ungaria în supermarketurile germane.
Nimeni nu trebuie să plece fără pepeni iarna. „Pepenele galben canar” - cunoscut în mod obișnuit ca pepene galben - este cel mai cunoscut pepene galben de iarnă. Importurile de iarnă provin în principal din zonele de creștere din America Centrală până în America de Sud, în principal din Costa Rica, Mexic sau Brazilia.
Pepeni coapte - recunoscut prin presiune și sunet
Pepenii coapte miros plăcut de dulci și dau puțin când apăsați ușor capătul tulpinii. Pepenii verzi coapte pot fi recunoscuți după sunetul lor. Dacă atingeți pielea cu degetul, un ton complet și profund sugerează pulpa coaptă. Dacă sună gol, fructul este necoapte sau uscat.
Deoarece pepenii uriași sunt prea mari pentru mulți clienți, sunt oferite și segmente. Cei cu carne roșie deschisă, fără dungi albe sau un centru pal, promit o plăcere minunată. Fructele care nu sunt complet coapte se pot coace câteva zile la temperatura camerei, atât timp cât sunt încă nedivizate.
Pepenii tăiați felii și fructele complet coapte trebuie consumate rapid, deoarece se strică rapid. Pepenii nu trebuie păstrați la frigider atât timp cât își pierd gustul și capătă aroma altor alimente.
Distracție în zilele toride de vară
Pepenii sunt foarte răcoritori în zilele toride de vară, mai ales când sunt răcite sau servite cu gheață. Dar nu sunt potrivite doar ca gustare sau desert. Încercați câteva variante consistente: pepenele galben poate fi preparat ca o salată delicioasă cu castraveți și o vinaigretă cu miere de mentă. Pepenele galben are, de asemenea, un gust minunat ca o supă când este rafinat în bulion de legume cu iaurt și ierburi.
Mai multe articole
Actualizat: 08.08.2017 - Autor: aid Infodienst