Peptide

Peptidele sunt molecule care sunt formate din aminoacizi și sunt legate între ele prin legături peptidice.

care sunt

Peptidele se diferențiază în funcție de numărul de aminoacizi (AA) din care sunt construite: Dipeptide (2 AA), tripeptidă (3 AA), tetrapeptidă (4 AA), pentapeptidă (5 AA), oligopeptidă (2-10 AA), polipeptidă (10-100 AA) și proteine ​​(mai mult de 50 AA).

Se vorbește despre peptide atunci când sunt compuse din compuși de doi până la 50 de aminoacizi. Moleculele cu mai mult de 50 de aminoacizi se numesc proteine. Când peptidele sunt sintetizate în proteine, ele servesc ca material de construcție pentru formarea proteinelor proprii ale corpului (de exemplu, mușchi, enzime). În plus, au o influență pozitivă asupra metabolismului proteinelor, glucidelor și grăsimilor. Peptidele sunt, de asemenea, importante pentru sistemul imunitar, deoarece proteinele imune ale corpului trebuie formate din proteine ​​alimentare. Sportivilor le place să recurgă la suplimentarea cu un amestec de aminoacizi.

Proteinele sunt digerate în peptide (hidroliză), dar cantitatea de peptide în special bioactive este mică. Pentru a obține o funcționalitate semnificativă, sunt suficiente cantități de peptide de 0,5-5 g.