Percepția consumatorului. a ambalajelor alimentare
Göttingen, ianuarie 2015 Percepția consumatorilor asupra ambalajelor alimentare Raportul rezultatelor proiectului Sondaje reprezentative ale consumatorilor ca parte a proiectului Clare alimentară 2.0 Anke Zühlsdorf, Achim Spiller Acest studiu a fost realizat în numele Asociației Consumatorilor germani e.v. ca parte a proiectului de claritate alimentară, care este finanțat de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii ca parte a inițiativei Claritate și adevăr în etichetarea și prezentarea alimentelor pe baza unei rezoluții a Bundestagului german.
II Managementul și implementarea proiectului Dr. Anke Zühlsdorf Partener cu asistența Ramona Weinrich Agrifood Consulting GmbH Spiller, Zühlsdorf + Voss Weender Landstrasse 6 37073 Göttingen Telefon 0551/797745-16 [email protected] Sfaturi științifice Prof. Dr. Achim Spiller Partener Georg-August-Universität Göttingen Catedra de marketing pentru produse alimentare și agricole Departamentul pentru economie agricolă și dezvoltare rurală Platz der Göttinger Sieben 5 37073 Göttingen Telefon 0551/39-9897 www.agrarmarketing.uni-goettingen.de Lucrul pe teren Produs + Piață Otto-Lilienthal -Straße 15 49134 Wallenhorst Telefon 05407/885-0 www.produktundmarkt.de Perioada de raportare 25 februarie 2014 15 decembrie 2014
Rezumatul rezultatelor 25 Figura 17: Manechinele produselor cu muesli proteici Sursa: Reprezentare proprie Viziunea generală a rezultatelor sondajului arată că publicitatea cu argumente de prospețime atinge limite de acceptare, cu cât procesele tehnice sunt utilizate pentru conservarea produselor alimentare sau a produselor preliminare. Denumirile produselor, revendicările și elementele de prezentare vizuală cu referințe de sănătate nedeterminate pot influența percepția consumatorului asupra proprietăților produsului. Este nevoie de cercetări suplimentare în investigarea sistematică a diferitelor categorii de produse și a diferitelor opțiuni de ambalare. Declarațiile nutriționale privind conținutul de zahăr din alimente (de exemplu, neindulcite, fără zahăr adăugat) determină majoritatea consumatorilor să facă asociații false și sunt asociate cu un conținut scăzut de energie și cu o lipsă de aditivi pentru îndulcire. Cunoașterea listei de ingrediente și a tabelului valorilor nutriționale modifică ușor doar impresiile false care sunt declanșate de fața unui pachet alimentar.