Perfectul Keto Mousse au chocolat - Bumblebee în Ketoland

Bumblebee, 12 decembrie 2019

Mousse-ul perfect de cheto au chocolat

Cremos, ciocolată, corpolent - un vis de desert care se topește pe limbă ... plăcere deplină cu doar 4 grame de carbohidrați pe porție! 😍

Mousse au chocolat nu este doar unul dintre cele mai populare deserturi din Franța. Pur și simplu nu mă puteam sătura de acest desert cremos, ciocolată, înainte. Am ÎNTOTDEAUNA un vas plin în frigider (și am scos acest bol în câteva zile 😉

Dieta ketogenică părea să-mi zădărnicească planurile la început, pentru că în sine acest vis este o adevărată bombă de zahăr - și asta face ca mousse-ul de ciocolată să fie cu siguranță tabu! Când vine vorba de producerea unei mousse perfecte, zahărul din ea are, din păcate, mult mai multe funcții decât efectul dulce singur și, prin urmare, nu este nimic pentru mine, nimic pentru tine. Pentru că asigură, de asemenea, legătura și consistența corectă - de aceea am eșuat mult timp pe o variantă keto care ar trebui să aibă gustul ca originalul.

Mă bucur să vă anunț că după numeroase încercări s-a realizat această descoperire. Acest keto mousse au chocolat este pur și simplu PERFECT, fără a exagera. Și asta cu un ridicol de 4 grame de carbohidrați pe porție! Cu siguranță nu există nicio diferență față de clasica mousse de ciocolată pe gust. Mousse-ul este minunat pufos, cu o gură delicată, cremoasă și un gust divin de ciocolată!

După cum puteți vedea, nu mă pot opri să mă deranjez ... așa că, dacă îți udă gura în timp ce citești, următorul tău drum ar trebui să fie spre bucătărie. Pentru că aici vă voi spune rețeta. 😉

Apropo, nu am folosit ciocolată neagră pură pentru mousse, ci am înlocuit o parte din ea cu ciocolată cu lapte. Aici puteți găsi o rețetă delicioasă pentru ciocolată cu lapte ketogenică.

Vă doresc mult succes în pregătirea acestei delicatese minunate și lăsați plăcerea cremoasă să se topească pe limbă ....

Mousse-ul perfect de cheto au chocolat

Un vis cremos, delicat, pufos de ciocolată, care este cu siguranță indistinct de gust de originalul său bogat în carbohidrați!
Per portie: 4g carbohidrati (cu 8 portii in total)

ingrediente

50g ciocolată cu lapte fără zahăr (rețetă aici; cumpărată alternativ)

100g ciocolată neagră 85% (eu folosesc choceur de la Hofer/aldi)

30g stevia eritritol (putere de îndulcire 1: 1 ca zahărul)

15 bucăți de tablete de îndulcitor (putere de îndulcire pe filă, cum ar fi 6g zahăr)

pregătire

Măcinați îndulcitorul cu stevia eritritol și vanilie într-o râșniță de cafea.
Topiți ciocolata în cratiță într-un cadru foarte scăzut, scoateți-o din aragaz și lăsați-o deoparte până la procesarea ulterioară.
Bateți albușul cu jumătate din amestecul dulce (și opțional pulberea de albuș) până este cremoasă (nu destul de rigidă!) Și lăsați deoparte.
Acum bateți gălbenușurile de ou cu restul amestecului dulce și cu apă fierbinte, până devin ușor cremoase. Se amestecă cacao.
Bate frisca până la rigidizare.
Se amestecă 1/3 fiecare din frisca și albușurile cu smântâna de gălbenuș.
Îndoiți ciocolata topită în cremă până când întregul amestec este brun-ciocolată.
Împingeți cu grijă frisca rămasă cu un tel.
Acum pliați și albușurile rămase. Nu ar trebui să mai existe bucăți de zăpadă cu gheață, ci mai degrabă o masă omogenă, uniformă.
Acum turnați amestecul într-un vas, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se înmoaie în frigider cel puțin 2 ore.
Pentru a servi, tăiați camele cu o lingură și serviți praf cu fructe de pădure, frișcă și puțină pudră de cacao.

Observații

* Pulberea de albuș asigură o mai bună cremă și consistență a mousse-ului la ciocolată.
Opțional, 1 foaie de gelatină (dizolvată și amestecată cu puțină înghețată) poate fi trasă sub mousse. Apoi devine și mai pufos și își păstrează mai bine „stabilitatea”.

Produse utilizate:

Valori nutritive:

Valori nutriționale pe porție (cu un total de 8 porții):

Vrei să mă sprijini?

Dacă îți place munca mea, aș fi foarte fericit dacă mi-ai putea cumpăra o ceașcă virtuală de cafea. MULȚUMESC FOARTE MULT! 😊

Îți place și mai multe rețete fără zahăr și fără făină? S-ar putea să vă placă și aceste creații:

Informație:
Bumblebee participă la programul de afiliere Amazon.de. Ca partener Amazon, câștig din vânzări calificate.
Cu toate acestea, recomand doar produse de care sunt absolut convins de calitate și pe care le folosesc eu însumi.

Important: Pentru dvs., nimic nu se schimbă în prețul de achiziție al produsului dvs.!

Distribuiți postarea:

Imi place:

Rețeta este minunată! La început am fost sceptic pentru că nu eram sigur ce se înțelege prin comprimate de îndulcitor. A funcționat grozav cu cele normale pe care le faci în cafea! Mulțumesc mult.
Pentru a economisi încă câteva KH-uri, data viitoare voi schimba ciocolata 85% cu puțin Lindt 99% și unt de cacao. Există deja experiență în acest sens?

Cam ciudat că există atât de mult îndulcitor în el. Am găsit apoi rețete care funcționează pur și simplu cu foarte puțin zahăr, dar suficient cât să aibă un gust bun. Personal, cred că îndulcitorii sunt pur și simplu prea artificiali ca ingredient, iar toleranța și efectele asupra corpului sunt, de asemenea, controversate. Alții o văd diferit, dar pentru mine nu este ceto-ul clasic.

Bună ziua,
utilizarea înlocuitorilor de zahăr este o problemă destul de controversată. Strict vorbind, alcoolii zahărului, cum ar fi eritritolul, sunt, de asemenea, artificiali și uneori nu sunt tolerați. Cei care trăiesc „Clean Keto” vor evita aceste tipuri de ingrediente.
Pe de altă parte, pe de altă parte - și mă includ în mod explicit aici - pur și simplu nu pot face nimic cu 99% ciocolată, de exemplu. Dacă am chef de ceva dulce, de ce ar trebui să mestec ceva care are gustul unei bucăți de pământ?
Personal, trebuie să trăiesc ketogen din motive de sănătate, ca multe altele - și din moment ce noi oamenii nu mâncăm singuri pentru a nu muri de foame, dar și din motive de plăcere și gust, îmi doresc ocazional ceva ceto-compatibil. Există, de asemenea, cetari care beau zero băuturi. Fiecare trebuie să decidă de la sine. Indiferent dacă lucrurile sunt clasic ceto sau nu, nu va fi relevant pentru individ, atâta timp cât nu cade din cetoză, se poate trata singur cu un lucru sau altul și, prin urmare, nu simte permanent că trebuie să se descurce fără tot.

Dacă evitați îndulcitorii artificiali, puteți înlocui sau reduce cantitățile specificate în rețetă (echivalentul zahărului este întotdeauna dat) după cum doriți.
Cu siguranță nu pot mulțumi pe toată lumea cu rețetele mele. Dar nici asta nu este intenția mea. Îmi împărtășesc rețetele mele cu toți cei care caută sugestii și inspirație pentru a-și face viața culinară ketogenică zilnică puțin mai variată și sunt extrem de fericit de nenumăratele feedback-uri pozitive și frumoase. Dacă nu vă plac rețetele mele din cauza îndulcitorilor sau cantităților folosite sau din orice alt motiv, cu siguranță le veți găsi în altă parte.
Toate cele bune pentru tine și cele mai bune salutări,
Bondar

A devenit destul de fluid pentru mine. Ce am făcut greșit? Lg