Pericol de dietă fără gluten! L Express
Un studiu recent arată că dietele fără gluten cresc riscul de infarct. Fotografie ilustrativă.
Dacă glutenul este rău pentru sănătatea oamenilor cu adevărat intoleranți, eliminarea acestuia pare periculoasă pentru subiecții sănătoși, conform mai multor studii.
De când mi-am început studiile medicale, am cunoscut patru mofturi alimentare. În a doua jumătate a anilor 1970, obsesia cu vezica biliară, căreia i s-au atribuit greșit toate afecțiunile pământului: migrenă, dureri de stomac, oboseală, depresie, anxietate. Rezultat: Medicamentele despre care se crede că accelerează tranzitul biliar, deși complet inutile, sunt de mult timp cele mai bine vândute medicamente.
Apoi, în anii 1980, nebunia magneziului. Toată lumea credea că este deficitară în magneziu și multe femei o consumă compulsiv. Aproape a căzut în uitare și a cedat locul omega 3. Lăudat de David Servan-Schreiber, medicul carismatic a fost lovit prea curând de o tumoare pe creier, omega 3 a umplut rafturile farmaciilor noastre. Modul omega 3 s-a încheiat: bine ați venit la dieta fără gluten. Adevărata intoleranță la gluten se numește boală celiacă, afectează între 0,5 și 1% din populația occidentală și poate fi însoțită de complicații grave.
O piață care va cântări 12 miliarde de dolari
În cinci ani, industria fără gluten a convins aproape 30% din populația americană că glutenul este rău și că eliminarea acestuia din dietă este un lucru bun. Se așteaptă ca piața alimentelor fără gluten să ajungă la 12 miliarde de dolari până în 2020. Glutenul este noul inamic public # 1. Toate acestea ar fi distractive dacă această nouă nebunie nu ar fi periculoasă. Dar se pare că este. Dacă glutenul dăunează sănătății persoanelor cu intoleranță la gluten, eliminarea acestuia pare periculoasă pentru subiecții sănătoși.