Pericol de salmonella în ouă
Ouăle (cu măsură) nu sunt doar o contribuție valoroasă la o dietă sănătoasă, ci au și un gust foarte bun. Cu exceptia Există un pericol de salmonella în ou sau mai degrabă pe ou. Cu câteva sfaturi veți controla pericolul salmonelei și veți pune capăt acestui mic spoiler.
Acesta este cât de mare este riscul de salmonelă în ouă
La procesarea și consumul ouălor, trebuie respectate câteva reguli pentru a evita riscul de salmonella. Deoarece o infecție cu salmonella nu poate fi doar neplăcută, ci chiar periculoasă. Trebuie remarcat faptul că Salmonella la im comerț disponibil Ouă rareori apariție. motiv pentru asta sunt condițiile igienice de producție și depozitare prescrise.
Proaspăt și depozitat corespunzător
Practic, ouăle mereu proaspăt cumpărate și prelucrate ar trebui să fie. Ouăle trebuie păstrate întotdeauna într-un loc răcoros, ceea ce înseamnă sub + 8 ° C. În acest interval de temperatură, orice bacterie salmonella nu are nicio șansă de multiplicare. Cel mai bine este să acordați atenție datei de expirare a ambalajului sau, de obicei, se află acum pe ou însuși. mai rece stocate, cu atât mai mult Mai puțin este Riscul de salmonella cu ouă. A stoca ea În nici un caz Ouă împreună cu alte alimente, precum salata și carnea. Funcționează cel mai bine la toată lumea frigider existent Sertar pentru ouă cu capac.
Condiții igienice pentru gătit cu ouă
De asemenea, trebuie menținut un standard igienic ridicat la prepararea ouălor, precum și a tuturor celorlalte feluri de mâncare, pentru a preveni posibila infecție. Prin urmare, atunci când gătiți, asigurați-vă că întotdeauna mâinile proaspăt spălate au pentru că Salmonella dacă, atunci mai presus de toate pe cochilie! Cel mai bine este să vă spălați pe mâini în mod repetat cu apă fierbinte. De asemenea, acordați atenție suprafeței de lucru. În nici un caz pe o suprafață de lucru împreună carne și ouă sau alte alimente a edita. Curățenia și igiena sunt un factor esențial în prevenirea salmonelei.
Folosirea corectă a ouălor în bucătărie
Pe lângă prospețime, asta contează și, desigur Tipul preparatului. Fii cunoscut Germeni de Expunerea la căldură efectiv ucis. Mâncăruri cu ouă crude, z. Prin urmare, Tiramisu ar trebui cel mai bine evitat sau cu adevărat numai cu ouă foarte proaspete fii pregătit în cea mai înaltă igienă.
Aceasta înseamnă că toate metodele de preparare semi-crude trebuie fie evitate, fie făcute numai cu ouă cu adevărat proaspete. Aceste sfaturi de igienă pot ajuta la reducerea riscului de salmonella la ouă.
Ce sunt salmonella?
Salmonella sau medicinală Salmonella, sunteți bacterii și se găsesc de obicei așa cum este descris mai sus pe mâncare. În cazuri rare, poate apă stătătoare să fie contaminat de salmonella. Dacă mâncarea care trebuie răcită nu este răcită sau răcită insuficient, bacteriile se înmulțesc și trec rapid când este consumat în tractul digestiv al oamenilor. Salmonella se găsește de obicei în Alimente care conțin ou crud, precum Maioneza sau inghetata cu lapte. De asemenea Carne de pasăre prezintă un risc de contaminare cu salmonella.
Cum recunosc otrăvirea cu salmonella?
Otrăvire cu Salmonella sau salmoneloză, poate sa afectează atât oamenii, cât și animalele și se află în Germania, Austria și Elveția sesizabil.
Simptomele relevante sunt:
- mai puternic, mai apos și uneori și moale diaree,
- temperatura ridicată sau febră,
- Cefalee și dureri de stomac și
- și în unele cazuri Vomit.
Simptomele sunt comparabile cu o infecție gastro-intestinală generală. Perioada de incubație poate varia de la câteva ore până la 3 zile ultimul. Poate otrăvi Salmonella contagios până la 4 săptămâni fi. Intoxicația cu Salmonella poate fi prevenită prin standarde generale de igienă (Spălați-vă mâinile) și făcând clic pe depozitarea corectă a alimentelor este respectat.
Tratamentul și procedura pentru otrăvirea cu salmonella
La copii, vârstnici și persoanele cu sistem imunitar slăbit, salmoneloza poate fi o boală gravă și, dacă nu este tratată, poate duce la complicații periculoase. Chiar și persoanele sănătoase ar trebui să consulte un medic dacă suspectează otrăvirea cu salmonella.
Diagnosticul se efectuează inițial prin intermediul unui Examinarea scaunului sau suplimentar prin hemoleucogramă. Se pot utiliza și alimente despre care se suspectează că sunt cauza simptomelor examinat prin diagnostic de laborator voi. În plus, simptomele trebuie diferențiate de alte infecții bacteriene utilizând un diagnostic diferențial.
Tratamentul se bazează pe gravitatea infecției. La persoanele sănătoase, deshidratarea este de obicei suficientă echilibrați-l cu un aport suficient de lichid și stabilizați echilibrul electrolitic. În plus, persoanele infectate ar trebui, în general, ca și în cazul oricărei alte infecții, ai grijă de tine și evită activitățile solicitante fizic. Persoanele slăbite sunt tratate uneori și cu antibiotice.
Mai multe informații și rețete cu și despre ouă