PERICOLUL SĂNĂTĂȚII BĂRBĂȚILOR DE ZAHAR
Pericolul din otravă dulce Așa ne face bolnav zahărul
Ca bărbat, ești blocat într-o capcană dulce: substanța pe care corpul tău trebuie să o facă atât de disperat te poate îmbolnăvi grav. Este vorba de zahăr. Corpul uman îl iubește. Cea mai simplă formă, glucoza, este combustibilul preferat pentru celule. Sportivii de forță își construiesc mușchii într-o manieră țintită după efort, printr-o cantitate mare de energie. Carbohidrații disponibili rapid sub formă de zahăr sunt ideali pentru aceasta. Alergătorii și bicicliștii se asigură, de asemenea, că nu se află pe ultimul șanț. Când nu faceți mișcare sau nu faceți nicio activitate fizică, aveți nevoie de zahăr. Apoi, capul este chiar principalul consumator: 75 la sută din necesarul total se îndreaptă către creier. Este cald pe alimente cu zahăr și asigurați-vă că rezervorul este întotdeauna plin.
Dezavantajul: Prea mult zahăr te îmbolnăvește și mulți exagerează. „În Germania, oamenii mănâncă prea mult zahăr, fiecare în medie 35 de kilograme pe an”, spune prof. Dr. Hans Hauner, director al Centrului de Medicină Nutritivă de la Universitatea Tehnică din München. S-ar recomanda cam jumătate - valoarea orientativă pentru aportul zilnic este de 50 de grame. Orice lucru dincolo de aceasta poate provoca boli sau o poate agrava.
Zahărul favorizează obezitatea
Apropo: Fructele nu prezintă niciun pericol pentru șolduri, deoarece rareori se consumă atât de mult încât consumă cantități îndoielnice de zahăr. „Nimeni nu mănâncă suficiente fructe pentru a absorbi cât de mult zahăr este în 1 litru de cola”, spune Hauner. Nu există nicio limită a cantității de fructoză obținută din fructe. Ar trebui să evitați produsele fabricate industrial cu adaos de zahăr. Acordați atenție listei de ingrediente de pe ambalaj: Chiar și termenii precum „sirop de porumb” și „maltoză” conțin doar zahăr.
Risc crescut de diabet datorat consumului de zahăr
Medicii diferențiază diferite tipuri de diabet. În legătură cu consumul de zahăr, diabetul de tip II este deosebit de important, deoarece această formă a bolii poate fi declanșată de obezitatea legată de zahăr. Așa-numitul sindrom metabolic este o etapă preliminară a bolii diabetului II. Acesta este modul în care oamenii de știință descriu apariția simultană a obezității, tulburări ale metabolismului lipidelor, hipertensiune arterială și rezistență la insulină. Mai exact, se întâmplă următoarele: Din cauza excesului de zahăr, pancreasul eliberează o cantitate corespunzătoare de insulină pentru a reduce nivelul zahărului din sânge. La un moment dat, însă, celulele nu mai reacționează la excesul de insulină, ele devin rezistente, zahărul rămâne în sânge - acesta este începutul diabetului. Boala răspândită numărul 1 nu este doar enervantă, deoarece trebuie să injectați insulină în fiecare zi și să țineți o dietă strictă; poate avea consecințe grave, mai ales dacă nu faceți exact asta - boli de piele, leziuni ale ochilor, probleme cu rinichii sau, în caz de urgență acută, comă diabetică care pune viața în pericol.
Dar ferește-te: Chiar dacă aveți o greutate normală, nu sunteți complet imuni la diabet! Fiecare al 10-lea pacient suferă de diabet fără a fi supraponderal. Un studiu realizat de Școala de Medicină Feinberg din Chicago ajunge la concluzia că cei afectați prezintă un risc deosebit. Aproape de două ori mai multe greutăți normale decât diabeticii supraponderali au murit în perioada de observație.
Fructoza favorizează afectarea ficatului
Spre deosebire de glucoză, fructoza nu are niciun efect asupra nivelului zahărului din sânge și nu duce la eliberarea de insulină în pancreas. Unele minți inteligente încearcă să înlocuiască zahărul de masă cu fructoză pentru a preveni diabetul. Cu toate acestea, studii recente sugerează că fructoza nu scade în niciun caz riscul de diabet. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a recomandat împotriva consumului crescut de fructoză din 2009. Limonadele cu adaos de fructoză, de exemplu, au un efect negativ asupra reglării greutății hormonale și favorizează dezvoltarea obezității și a sindromului metabolic. Fructoza ajunge în ficat și se transformă în mare parte în grăsimi. Cu toate acestea, deoarece acest proces este independent de insulină și insulina semnalează în mod normal creierului că a fost consumată suficientă hrană, nu există nici o senzație de sațietate. Continui să te hrănești, consumând prea multe calorii. Studiile arată: Similar cu alcoolicii, un aport crescut de fructoză poate produce ficat gras - fără alcool! „Degenerarea grasă a ficatului poate duce chiar la inflamații, adică hepatită”, avertizează Dr. Erhard Siegel, gastroenterolog din Heidelberg și președinte al German Diabetes Society.
Expertul nostru arată foarte atent. În videoclip, îți spune când fructoza este de fapt nesănătoasă
Fruct cu conținut scăzut de zahăr
Fructele sunt pline de vitamine, desigur, dar de multe ori conțin și mult zahăr. Vă prezentăm o prezentare generală a celor 20 de tipuri de fructe cu cel mai mic conținut de zahăr (fructe) - cu clasament.
Zahărul crește riscul de atacuri de cord
Zahărul atacă creierul
Căutați o gumă de vin în timp ce citiți acest lucru? Atunci probabil că ți-ai ieșit din minți! Cel puțin nu mai. Se spune că zahărul și grăsimile trans atacă hipocampul în decurs de 10 minute de la consumarea a ceva dulce. Cel puțin așa susțin că au descoperit cercetătorii americani de la Universitatea din Albany din New York. Această zonă a creierului este responsabilă pentru învățare și amintire. Ai ajuns din nou prea adânc în geantă? Mergeți pentru un ceai negru în magazinul din colț și adăugați scorțișoară la el. Exercițiile fizice și ceaiul cu condiment ar trebui să atenueze efectul negativ al gustării.
Probleme de potență din zahăr
Fara frica! După o pungă de urși gumi, poți face sex încă. Cu toate acestea, indirect, zahărul poate duce la probleme de potență. „Disfuncția erectilă este o complicație obișnuită a diabetului”, spune diabetologul și gastroenterologul Siegel. „Dacă sunteți supraponderal și nu vă exercitați suficient, celulele corpului își pierd sensibilitatea la hormonul insulină.” Medicii vorbesc despre rezistența la insulină. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge este permanent crescut - acest lucru duce la tulburări circulatorii și probleme de potență. În plus, țesutul erectil din penis este remodelat și defalcat. Oricine este deja supraponderal în copilărie sau adolescent are un risc mult mai mare. Dar chiar dacă nu mai sunteți adolescent, aveți grijă să nu vă lăsați prins în cercul vicios al gustării, obezității, rezistenței la insulină și leziunilor vasculare. Odată ce vasele de sânge au fost distruse, nimic nu funcționează fără Viagra & Co.
Risc crescut de cancer din cauza prea mult zahăr
Zahărul ca furnizor de energie în sport
Glucoza, galactoza & Co.: O prezentare generală a tipurilor de zahăr
Când vorbești despre zahăr, de obicei te referi la zahărul de uz casnic. Dar, în funcție de originea sa, compoziția chimică este diferită - și efectul său. Iată o prezentare generală a celor mai populare tipuri de zahăr:
Sorbitol, manitol și co.: Înlocuitori și îndulcitori ai zahărului
Mulți înlocuitori ai zahărului aparțin grupului de alcooli ai zahărului, au mai puține calorii decât zahărul, dar provoacă diaree. Îndulcitorii nu conțin nicio calorie, dar OMS a stabilit niveluri maxime pentru a exclude posibilele riscuri pentru sănătate. Iată cele mai comune 11 utilizate în industria alimentară:
SUBSTANȚE DE ZAHAR
Sorbitol (E 420) Poate fi găsit în mod natural în unele fructe, cum ar fi prunele și fructele de padure. Dulceața sa este de aproximativ 50% din cea a zahărului de uz casnic.
Manitol (E 421) Apare în mod natural în alge, ciuperci, smochine, seva cenușii de mană și în seva de larice. Este fabricat din fructoză și este relativ scump, astfel încât utilizarea sa este limitată. Dulceața sa este de aproximativ jumătate din cea a zahărului normal.
Isomalt (E 953) Realizat din sfeclă de zahăr, în care se găsește în mod natural. Isomaltul are, de asemenea, aproximativ jumătate din dulceața zahărului.
Maltitol (E 965) Fabricat din amidon prin zaharificare chimico-enzimatică. Înlocuitorul zahărului are aproape aceeași dulceață ca zahărul convențional.
Xilitol (E 967) Acest înlocuitor al zahărului se găsește în mod natural în diverse fructe și legume. El merge pentru asta
Industria alimentară este obținută chimic din zahărul din lemn și are aproximativ aceeași dulceață ca zahărul obișnuit.
ÎNDULCITORI
Acesulfam K (E 950) Are un gust de 200 de ori mai dulce decât zahărul. Combinația de carbon, hidrogen, azot, oxigen, sulf și potasiu este realizată din derivați ai acidului acetoacetic.
Aspartam (E 951) Are o dulceață de până la 200 de ori mai mare decât cea a zahărului convențional. În prezent, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) analizează îndulcitorul aspartam pentru eventuale efecte secundare.
Ciclamat (E 952) Este de aproximativ 35 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. Ciclamatul este adesea combinat cu alți îndulcitori.
Zaharină (E 954) Poate fi de 300 până la 700 de ori mai dulce decât zahărul. Cel mai vechi îndulcitor este fabricat din toluen (în petrol).
Sucraloză (E 955) Are de 600 de ori dulceața zaharozei. Se obține prin clorarea zahărului de uz casnic convențional.
Stevia (E 960) Este extras dintr-un extract din planta sud-americană de stevie. Până la 450 de ori dulceața zahărului.
Concluzie pe tema zahărului
Nu există niciun motiv pentru a condamna zahărul în general. Este deosebit de important pentru sportivi, deoarece îmbunătățește construirea și performanța musculară. Oricine se luptă cu obezitatea ar trebui să încerce alternative. „Acordați o atenție deosebită conținutului de zahăr din băuturi și economisiți bani acolo”, sfătuiește nutriționistul Hauner. În acest fel, evitați sindromul metabolic și toate bolile secundare. Este mai bine să renunți la ceva dulce decât să ajungi să înghiți o pastilă amară