Perioada de valabilitate a varză murată
Folosiți alimente cu pricepere!
Varza murată este în zilele noastre un fel de mâncare tipic german, dar nu este clar unde a fost inventat. Cert este că a fost deja în meniu în Grecia antică și în China antică și a fost apreciat pentru efectele sale de promovare a sănătății. Medicul grec Hipocrate a prescris planta pacienților săi ca tonic.
Cum se face varza murata?
Varza de varză este varză albă sau ascuțită care a fost conservată prin fermentarea acidului lactic. Pentru a face acest lucru, varza este tăiată fin, turnată în butoaie și presată împreună. În plus, planta este amestecată cu sare de masă. Fermentația începe și bacteriile lactice procesează zahărul conținut în varză în acid lactic. Aceasta înseamnă că valoarea pH-ului scade și durata de valabilitate a varză murată este prelungită. Acest tip de conservare - așa-numita fermentare - este una dintre cele mai vechi și mai naturale metode din lume.
Cât timp se poate păstra varza murată?
Chiar dacă varza murată are o durată lungă de valabilitate datorită procesului său special de fabricație, există câteva puncte care ar trebui luate în considerare. Varza murata proaspata ambalata in saci trebuie pastrata la frigider. Rămâne acolo până la patru săptămâni. Dacă planta este pasteurizată, o puteți mânca în continuare după câteva luni. Perioada de valabilitate a varză murată în cutii sau borcane este semnificativ mai lungă: varza poate fi savurată în continuare după până la patru ani.
Varza verde este o sursă reală de vitamine: furnizează organismului vitaminele A, B, C și K. Ierburile sunt bogate în acid folic și lactic, fier, potasiu, calciu și sodiu. Deoarece conține, de asemenea, puțini carbohidrați, grăsimi, proteine și, prin urmare, aproape nici un fel de calorii, este chiar considerat un agent de slăbire. Cele aproximativ un miliard de bacterii lactice vii pe gram stimulează, de asemenea, sistemul imunitar și promovează microbii intestinali. De asemenea, ameliorează disconfortul stomacului și încetinește calcificarea arterelor și a vaselor de sânge.
Bacsis: Odată ce varza murată a fost deschisă, strângeți-o bine și sigilați-o etanșă. Apoi poate fi păstrat la frigider timp de două până la trei zile. Alternativ, poate fi și înghețat.
Cum recunoașteți varza murată expirată?
În ciuda duratei lungi de valabilitate a varză murată, aceasta se poate strica. Într-un astfel de caz, miroase neplăcut acru, ambalajul poate fi umflat și planta poate fi decolorată. Apoi varza murată nu trebuie mâncată, ci aruncată.
Informații suplimentare despre varza acră sunt disponibile aici: