Persimmon, un fruct dulce bogat în vitamina C

În ciuda numelui său, acest fruct fragil este roșu portocaliu când este copt. Este prezent doar pe timpul iernii pe piețele noastre.

dulce

Puțină istorie

Numit și smochin caque sau plaquemine, sau chiar cais japonez, acest fruct arată ca o roșie mare, cu pielea netedă. Persimmon este originar din estul Chinei și este fructul național al Coreei și Japoniei, unde este cultivat și consumat pe scară largă. Persimmon este un copac foarte decorativ și ușor de cultivat. Creșterea sa este lentă și rareori depășește 5-10 metri înălțime. Apreciază climatele mediteraneene, dar tolerează înghețurile severe.

Europa a descoperit-o abia în secolul al XIX-lea. Primele exemplare franceze au fost cultivate la Toulon. Astăzi, cachiurile sunt produse nu numai în Japonia și Vietnam, ci și în Brazilia, Iran, Liban, Israel, Spania, Italia, Tunisia, Algeria și chiar Statele Unite. Astăzi există aproape 3.000 de soiuri.

Valoare nutritionala

La 100 de grame: 60 până la 70 kcal; 75,5 g de apă; 5,9 g de fibre; 23 g zaharuri; 7,5 mg de vitamina C; 210 mg potasiu; 11 mg magneziu și 0,15 mg fier

Beneficii pentru sănătate

Persimmon este un fruct relativ energic, la fel ca strugurii și cireșele; prin urmare, nu trebuie abuzat dacă doriți să slăbiți. Zaharurile sale se împart în mod egal între fructoză și glucoză. Conținutul său de vitamina C nu este neglijabil. Dar cu cât este mai copt, cu atât este mai dulce și cu atât mai puțin conține această celebră vitamina C.