Lurup Shop în Mix-Markt ca la Moscova - Hamburger Abendblatt

Monolith este unul dintre cei mai mari băcănici. În sucursala de pe Stresemannstrasse există 4000 de articole.

moscova

Mix Markt din Lurup vinde alimente și produse rusești. Proprietarul pieței Georgiy Konstantinidis (stânga) și cofondator al grupului Monolith Arthur Steinhauer.

Foto: Michael Rauhe/FUNKE Photo Services

Hamburg. Raftul este ușor de opt metri lungime și plin până la refuz cu lucruri dulci. Cofetărie și praline sunt disponibile la Mix piață de asemenea, slăbit. Bomboane individuale în hârtie sclipici, caramel sau fragile. Amintirile candy barului din copilărie sunt trezite - dar în XXL cu 100 de variante diferite. Pralinele de vafe acoperite cu ciocolată cu Scufița Roșie pe ambalaj, un cvartet amuzant de urși sau fața unei fete dolofane sunt deosebit de populare.

Arthur Steinhauer ajunge într-una din jgheaburi. „Acestea sunt clasice”, spune co-fondatorul Grup monolit, care vinde mâncare din Europa de Est în Germania. Îi place cel mai bine varietatea cu motivul ursului: „Sunt cu migdale”. Cofetăria de la marca tradițională Octombrie Roșu vine direct de la Moscova - completată cu litere chirilice și design retro din epoca sovietică.

Mix Markt: O bucată din Rusia la Hamburg

În această dimineață, un bărbat mai în vârstă stă în fața peretelui bomboanelor și împachetează încet o parte după alta într-o pungă. „Nu există așa ceva în alte supermarketuri”, spune Georgiy Konstantinidis, șeful Mix Markt 9 din Lurup. Acest lucru se aplică pentru o mare parte a gamei. Hrișcă în toate soiurile, ceai la kilogram, quark proaspăt scobit, legume în saramură, benzi de somon roz uscate, pierogi cu umpluturi diferite și probabil cea mai mare selecție de vodka rusești din oraș.

Mix Markt este o bucată din Rusia din Hamburg. „Avem 4.000 de articole diferite”, spune Konstantinidis, care conduce magazinul lângă stația de S-Bahn Elbgaustraße din 2010, în calitate de francizat. La scurt timp după deschiderea magazinului, clienții fac coadă la ghiseul pentru carne și pește proaspăt. Oricine vorbește limba germană atrage atenția.

Grupul Monolith are o cifră de afaceri anuală de 320 de milioane de euro

La Hamburg, primul Mix Markt a fost deschis în Nettelnburg în 2000 și există trei locații în total. Grupul Monolith se află în spatele lanțului, cu 180 de sucursale în toată Germania și alte 130 în Europa. Arthur Steinhauer a cofondat compania angro cu 22 de ani în urmă și conduce Regiunea de Nord de la sediul central din Rosengarten din districtul Harburg. Afacerile sunt bune. El a virat 56 de milioane de euro în 2018. Au fost 320 de milioane de euro în întregul grup.

„Creștem cu patru până la cinci la sută în fiecare an”, spune bărbatul de 60 de ani. Cu toate acestea, el nu este unul căruia îi place să fie în public. Rareori dă interviuri. Steinhauer a crescut în Uniunea Sovietică, într-o enclavă germană din ceea ce este acum Kazahstan. S-a format ca tehnician în construcții și a lucrat mult timp în Siberia. În 1990 a venit în Germania cu familia ca emigrant și și-a construit o viață nouă.

Monolitul este mai mare decât Budni și Alnatura

„Am observat că mulți ruso-germani aveau dor de casă după mâncarea rusă”, spune el. În plus față de slujba sa ca tehnician de topografie, a început să facă tranzacții în alimentele din țara sa natală. Deoarece a fost dificil să obțineți mărfurile la mare distanță de Germania, el a început o afacere cu ridicata în 1995 și a furnizat magazine rusești la nivel național. În 1997 a fuzionat cu doi parteneri din alte regiuni ale țării pentru a forma compania Monolith. În același timp, oamenii de afaceri inteligenți au ridicat primele magazine Mix prin care și-au putut vinde produsele. Monolith operează acum șase depozite centrale.

Majoritatea produselor sunt produse în Germania după propriile rețete, inclusiv pentru marca proprie Steinhauer. Pe lista celor mai mari 30 de comercianți cu amănuntul, Monolith ocupă locul 27, înaintea lanțului organic Alnatura și a farmaciei din Hamburg Budnikowsky.

Turcă, italiană, spaniolă, britanică, poloneză sau asiatică - la Hamburg numeroși comercianți cu amănuntul oferă produse alimentare și specialități din alte țări. Nu mai este vorba despre micul bugger de pe colț. Vincenzo Andronaco, de exemplu, conduce trei supermarketuri mari și bistrouri în Hamburg și altul în Lübeck. La Calpesa din Bahrenfeld și La Torre pe Schanze există delicatese spaniole și portugheze, de asemenea, angro. Vinh Thanh comercializează pe două etaje la Berliner Tor cu tot ce este necesar pentru bucătăria asiatică.

Mix Markt transportă și articole din Polonia, România și Ucraina

Mix Markets și-a extins gama în ultimii ani și transportă multe articole din Polonia, România și Ucraina, dar și din țările din sudul Europei și Germania. Numai în acest an, au fost adăugate zece locații noi, inclusiv una în Rostock. "Majoritatea clienților noștri provin din familii germano-ruse, dintre care unii provin special din zonele înconjurătoare", spune operatorul Luruper Markt, Georgiy Konstantinidis.

Dar oamenii din cartier fac tot mai multe cumpărături în supermarket. Pentru că pe lângă oferta specială, există și prețuri profitabile, în special pentru carne și pește proaspăt. Cu puțin sub 400 de metri pătrați, suprafața de vânzare a fost mult timp prea mică, potrivit tânărului de 40 de ani. Omul de afaceri grec, venit și el din Kazahstan, a vrut de mult să se extindă și caută camere noi. Sunt planificate alte piețe mixte în Neugraben, printre altele.

Grupul Monolith dorește, de asemenea, să se extindă pe piața de nișă. „Oamenii din est vor continua să emigreze”, spune Arthur Steinhauer, care are o a treia parte din grup. În plus: „Există din ce în ce mai multe mâncăruri rusești și est-europene care s-au stabilit în meniul european.” Pelmeni, de exemplu, găluște umplute cu carne tocată sau borșul de tocană de sfeclă roșie. Pe lângă alte supermarketuri etnice, Monolith furnizează, de asemenea, lanțuri mari de retail, cum ar fi Edeka, Real și Rewe, cu produse din est. Cei doi fii ai săi au intrat de atunci în afacere. Sediul companiei cu depozit în Rosengarten devine încet prea mic. Steinhauer planifică o clădire nouă și dorește aproape să dubleze suprafața la 12.000 de metri pătrați.

„Încă vedem mult potențial de creștere”, spune omul de afaceri, care probabil nu ar fi devenit niciodată antreprenor în Rusia. Este sigur că rețetele și dragostea pentru mâncărurile de acasă ar fi transmise în generațiile următoare. Steinhauer vede acest lucru și în propria sa familie. Nepoții lui vorbesc doar parțial limba rusă - dar adoră mâncarea din patria strămoșilor lor - și, desigur, dulciurile.