Persimmon - vitamine și minerale dintr-o privire
Persimmon (Diospyros kaki) este un fruct de culoare portocalie, asemănător cu roșii, care are un gust minunat de dulce. Provine din China și acum este cultivat în multe țări calde. Kakii primari conțin numeroși tanini într-o formă necoaptă, care provoacă un gust amar. Nu pot fi consumate până nu sunt complet coapte și au o coajă moale și transparentă. Formele moderne cultivate, cum ar fi fructul sharon și persimmon, sunt specii non-astringente și au un gust perfect atunci când sunt puțin mai ferme. Persimii conțin multă vitamină A, glucoză și minerale precum potasiu și fosfor. Sunt bune pentru ochii, nervii și părul nostru, au un efect antioxidant și ne susțin metabolismul energetic.
Conținutul de vitamine și minerale din caqui
| sodiu | 4,00 mg |
| potasiu | 170,00 mg |
| Calciu | 8,00 mg |
| fosfor | 25,00 mg |
| magneziu | 8,00 mg |
| fier | 0,30 mg |
| Vitamina A (echivalent) | 266,00 mcg |
| Vitamina E. | 0,80 mg |
| Vitamina B1 | 0,02 mg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 0,02 mg |
| Vitamina B3 (niacină) | 0,30 mg |
| Vitamina B6 | 0,05 mg |
| vitamina C | 16,00 mg |
Persimmoni sunt deosebit de bogate în vitamina A.
Datorită culorii lor portocalii izbitoare, multe carotenoide se găsesc în caqui, care sunt transformate în vitamina A în organism. 100g de fructe conțin aproximativ 270mcg de vitamină vitală, care, printre altele, susține procesul vizual și promovează sănătatea pielii și a celulelor mucoasei. Această substanță este importantă și pentru creștere, reproducere și oase. Deoarece vitamina A este o substanță solubilă în grăsimi, ar trebui să adăugați întotdeauna ulei de înaltă calitate, presat la rece, atunci când preparați caqui.
Proprietăți antiinflamatorii
Datorită conținutului ridicat de iod de caroten, caqui îi protejează de daunele oxidative. Acestea contracarează radicalii liberi și procesele de inflamație din organism. Datorită efectului său antioxidant, beta-carotenul de la caqui contribuie în mod favorabil la recuperarea după boli cardiace, cancer, demență și un accident vascular cerebral.
Pentru sănătatea ochilor
Fără vitamina A, procesul de vizualizare nu ar fi posibil, motiv pentru care o deficiență a acestei substanțe duce la tulburări vizuale. Carnea persimonului conține o mulțime de zeaxantină - un carotenoid care protejează împotriva bolilor oculare, cum ar fi glaucomul.
Polifenolii protejează împotriva cancerului și demenței
Mulți polifenoli se găsesc în fructe, care au efecte antiinflamatorii și puternice antioxidante. De exemplu, kaki conțin fisetină flavonoidă, pe care cercetătorii de la Universitatea din Wisconsin au examinat-o într-un studiu din 2013. S-a demonstrat că fisetina inhibă diferite enzime care favorizează dezvoltarea tumorilor. Substanța poate contracara, de asemenea, scăderea performanței creierului la bătrânețe și, astfel, poate proteja împotriva demenței și Alzheimerului. Susține creșterea și maturizarea celulelor nervoase și stimulează un proces care îmbunătățește memoria pe termen lung și este esențial pentru învățare. La studiu.
Persimii ajută la scăderea în greutate
Un studiu realizat de Universitatea sud-coreeană Kyungnam din 2016 a arătat că kakis-urile pot fi utilizate pentru tratarea obezității. Cercetătorii au descoperit că un extract din fruct inhibă enzima lipazei pancreatice, ceea ce a dus la o reducere a absorbției grăsimilor din organism în organism. La studiu.
Persimii contracarează tensiunea arterială crescută și rezistența la insulină
Deși kaki conțin fructoză, nu are aceleași efecte nocive ca zahărul industrial. Motivul pentru aceasta constă în conținutul de fibre din caqui, care tamponează zahărul propriu al fructului. Așadar, tractul digestiv are mult de lucru pentru a descompune treptat „scheletul” fibrelor. În acest fel, absorbția zahărului este lentă, iar nivelul zahărului din sânge crește minim. Fructele conțin, de asemenea, mulți antioxidanți și micronutrienți care ajută la întărirea ficatului - unde se descompune fructoza. Aceste proprietăți ale caquiilor, combinate cu o dietă sănătoasă și echilibrată, pot ajuta la prevenirea tensiunii arteriale crescute și a rezistenței la insulină.
Recomandat sportivilor
După antrenament, sportivii își pot umple depozitele goale de glucoză într-un mod sănătos consumând caqui.
Păstrați kaki corect
Cachiurile foarte coapte sunt extrem de sensibile și, prin urmare, trebuie păstrate doar pentru o perioadă scurtă de timp și, în mod ideal, consumate rapid. Se păstrează proaspete doar 3-4 zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. Persimmonii necoapte trebuie depozitați la temperatura camerei, unde se pot coace și sunt gata să mănânce în 1-2 săptămâni. Pentru a promova procesul de coacere, puteți înfășura fructele în ziar și/sau așezați-le lângă mere, care secretă etilenă.
Utilizați în bucătărie
Atunci când cumpărați caqui proaspeți, este recomandabil să vă asigurați că fructele nu prezintă vânătăi sau urme ale frunții. Fructele sensibile sunt clătite scurt sub apă curentă înainte de consum. Apoi pot fi înjumătățiți și lingurați direct din coajă ca un kiwi. De asemenea, puteți mânca bolul fără probleme. Nu doar pure - fructele sunt, de asemenea, populare ca ingredient pentru băuturi bogate în vitamine, deserturi și alimente consistente. Tipuri ceva mai ferme de curmale se pot coace la cuptor cu puțin ulei de măsline, cimbru, usturoi și suc de lămâie. Chutney-urile picante, salatele colorate și curry cu fructe kaki au, de asemenea, un gust excelent.
Diferite forme
Kakii proaspeți și coapte vă oferă o gamă completă de ingrediente care promovează sănătatea. Acestea sunt livrate în Germania din Italia și Spania din octombrie până în decembrie. Fructele Sharon pot fi cumpărate din Israel până la sfârșitul lunii februarie. Persimi din Brazilia pot fi găsiți în supermarketurile germane din martie până în iulie. Cachiurile uscate sunt, de asemenea, foarte bogate în substanțe nutritive și minerale; numai vitamina C sensibilă la căldură se pierde parțial în timpul procesului de uscare.
Studii și constatări de sănătate
În 2011, cercetătorii chinezi de la Universitatea Yangzhou au examinat 46 de tipuri de curmale și au constatat că nu fructul predomină beta-caroten, ci un alt grup important de carotenoizi, beta-criptoxantina. Potrivit unui studiu american din 2015, această substanță vegetală secundară, care se găsește, printre altele, în ardei iute, dovleac și mandarine, poate garanta o aprovizionare mai bună de vitamina A decât beta-carotenul datorită biodisponibilității sale bune. Studiul I; Studiul II
Căutați o substanță vitală:
Introduceți substanța vitală pe care o căutați și vi se vor afișa apoi rezultate adecvate.