Persimon combinație ingenioasă cu humus de sfeclă roșie mănâncă verde somn

Mănâncă sănătos, dormi bine, alimente grozave

Hummusul de casă trebuie păstrat întotdeauna în cantități mari la frigider - mai ales dacă, la fel ca mine, doriți să evitați produsele de origine animală. Hummusul de sfeclă roșie arată deosebit de apetisant. După cum se știe, ochii mănâncă împreună cu ei. Și din punct de vedere al gustului, este și o variantă drăguță. Nu vreau să încep din nou cu toți antioxidanții minunați și sănătoși din pigmenții roșii ai plantelor de sfeclă roșie. Așadar, trebuie doar să adăugați o rețetă și un exemplu de aplicație drăguț: combinația cu caqui marinate are un gust excelent, contrastul culorilor este grozav (ne amintim: și ochiul mănâncă ...) și arată că caquiii sunt foarte versatili și că sunt, de asemenea, buni și plini de inimă. Se potrivesc vasele. Acum rămâne doar să ne lămurim despre ce sunt caqui.

Fructul portocaliu strălucitor este plin de vitamina A și are un gust cam ca un amestec de roșii și caise, aș spune. Delicios! Îmi place să le tai în castronul meu pentru micul dejun. Am avut chiar o petrecere de persimmon pe contul meu de Instagram. Cu toate acestea, există o mulțime de confuzie de nume. Cachinul, fructul sharon sau kaki denotă același fruct? Sau diferite tipuri? Să încercăm să aruncăm lumină asupra întunericului, deoarece există diferite fructe care au și ele un gust diferit sau, mai ales, sunt consumate într-o altă consistență. Persimmon este numele dat fructelor diferiților copaci de abanos. Un tip dintre acești copaci sunt copacii de curmale, un altul, de exemplu, sapotii din America de Sud. Cuvântul german persimmon descrie de fapt doar un al treilea tip de copac de abanos, persimmon american. Există multe soiuri de caqui, în ceea ce privește gustul, acestea sunt împărțite în două grupe principale:

Cachi astringenti si non-astringenti

Soiurile astringente au un gust bun numai atunci când sunt complet coapte - acestea sunt caqui, care sunt foarte moi pe interior, aproape slab. Cuii non-astringenți, pe de altă parte, au un gust bun dacă nu sunt încă pe deplin coapte și puțin mai fermi. Unele dintre aceste soiuri sunt atât de populare încât unii producători au venit cu nume de marcă, precum și cu soiul: Soiul israelian Triumph este comercializat ca fruct de sharon, soiul spaniol Rojo brillante ca persimon (cu un m!). Asta desigur completează confuzia, deoarece persimonul spaniol este, de asemenea, un kaki și, ca toți kaki, aparține kaki. Doar pentru distracție, am desenat un mic arbore genealogic pentru tine:

Și? Ai observat ceva? De asemenea, folosesc numele oarecum imprecis în rețeta mea. Am decis termenul „persimon” pentru că este cel mai comun în acest moment, în engleză este scris cu doi m: Persimmon.

2 caqui mari
Suc de o lămâie
3-4 linguri de ulei de măsline
Sare piper

Pentru hummus (pentru 4-6 porții):

1 lămâie
1 cutie de naut (440 g)
125 g sfeclă roșie gătită
6 tulpini de cimbru
3 linguri de pastă de susan (tahini)
1/2 linguriță chimen măcinat
1 linguriță praf de boia
5 linguri de ulei de măsline

3 linguri de fistic verde
Dukkah (o rețetă minunată poate fi găsită aici) sau Garam Masala

Spălați caqui, uscați-i, îndepărtați inflorescența, tăiați în pene fine. Se amestecă într-o marinată de suc de lămâie, ulei, sare și piper. Se amestecă bine fructele cu el.

Pentru hummus, tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul. Scurgeți nautul pe o sită, clătiți scurt cu apă rece și lăsați-i să se scurgă. Tăiați grosolan sfecla roșie. Îndepărtați frunzele de cimbru. Purificați totul împreună cu pastă de susan, chimen, pudră de boia, suc de lămâie și ulei de măsline până când este cremoasă, ideal într-un robot de bucătărie cu un tocător universal. Puteți folosi și blenderul manual, dar apoi folosiți un vas înalt. Condimentați humusul cu sare și piper și transferați-l într-un castron.

Prăjește fisticul cu 1 linguriță de ulei de măsline până când sunt parfumate. Se toacă foarte gros și ușor sare. Aranjați caqui marinați pe 2 farfurii, fiecare cu câte o păpușă mare de hummus. Se serveste presarat cu fistic si duka sau garam masala.

Cantitatea de hummus este destul de abundentă, dar așa cum am spus: puneți restul în frigider, cu siguranță va dispărea!