Persoanele în vârstă își recapătă gustul pentru mâncare
Dacă credeți că odată depășită vârsta de 60-70, nevoile organismului scad și acesta este motivul pentru care persoanele în vârstă au pofta de pasăre. Gresesti. Mai degrabă, ar trebui să mănânce la fel de mult ca nepoții lor în creștere. !
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat la 25 noiembrie 2010, actualizat la 25 februarie 2016
rezumat
Ce este malnutriția la vârstnici ?
Pe măsură ce îmbătrânim, mâncăm mai puțin bine, dar acest lucru nu se datorează doar moralului scăzut sau singurătății, există și explicații fiziologice. îmbătrânire scade secretia de hormoni si orice stimuleaza pofta de mancare, care determina o subnutriție, corpul slăbește, ceea ce accelerează descompunerea organelor.
De la 30 la 50% din vârstnici suferă malnutriție proteică-energetică, de deficiențe de micronutrienți. Acest lucru determină o scădere a masei musculare. Acest lucru explică, de asemenea, slăbiciunea fizică generală și tulburările de mers și echilibru.
Pe partea osoasă, deficit de calciu și vitamina D agravează osteoporoza din cauza scăderii hormonilor estrogeni în special la femei după menopauză. Această demineralizare slăbește și mai mult oasele și crește riscul de fractură și compresie vertebrală.
Pe partea digestivă, observăm a capacitatea digestivă afectată, pancreasul secretă mai puține enzime, intestinul reabsorbe mai puține vitamine. De asemenea, observăm deshidratarea: pierderile de apă se datorează unei deteriorări fiziologice a rinichilor, dar și a numeroaselor tratamente, sau chiar a căldurii. Trebuie să știți că nevoile de apă ale persoanelor în vârstă sunt mai mari decât cele ale unui tânăr, acestea ajung la 1,7 litri pe zi după 65 de ani. Există, de asemenea, o creștere a cazurilor de ulcer gastric odată cu vârsta, precum și a leziunilor datorate gastritei cronice la vârstnici, ceea ce agravează malnutriția acestora.
Ca să nu mai vorbim că persoanele în vârstă au adesea dinți răi, doar 3% au dinți sănătoși. Prin urmare, consumă mai puțină carne, fructe și legume. De asemenea, contribuie la pierderea poftei de mâncare. Plăcerea de a mânca este redusă prin modificări ale gustului și mirosului cu vârsta.
Un meniu adaptat tuturor
Întreaga dificultate, fie în spital, fie într-o casă de bătrâni, constă în a încerca să adapteze mesele la gusturile și dificultățile fiecăruia, în ciuda numeroaselor constrângeri, inclusiv a sănătății, a alimentației colective.
Sfaturi pentru îmbogățirea meselor
Deoarece se așteaptă ca numărul persoanelor în vârstă să se multiplice, se dezvoltă o piață reală pentru produsele adaptate. Dar familiile pot găsi majoritatea rețetelor folosite în spital pentru a revigora pacienții la supermarket.