Pește - De la S; Wasserzucht Patru alternative la peștii de mare - Stiftung Warentest
conţinut
De la reproducerea în apă dulce: patru alternative la peștii de mare
Versatil: păstrăv
Volumul de reproducere: Cu peste 10.000 de tone pe an, păstrăvul curcubeu, păstrăvul somon și păstrăvul brun sunt cei mai produși pești.
Nutrienți: Pentru peștii de apă dulce, păstrăvul are un conținut ridicat de acizi grași omega-3, de aproximativ două ori mai mult decât plaja.
Pregătire: Se poate pregăti bine într-o singură bucată. Prăjit, aburit sau gătit ca păstrăv albastru în apă de oțet. Ușor de îndepărtat oasele.
Tradițional: crap
Volumul de reproducere: Aproape 6.000 de tone pe an. Crapul este cel mai lung pește de apă dulce cultivat. Este ușor de păstrat și o dietă vegetariană.
Nutrienți: Oferă aproximativ jumătate din cantitatea de acizi grași omega-3 ca păstrăvul.
Pregătire: Gătit într-un stoc picant cu oțet, albastrul de crap nu se potrivește numai cu o masă festivă. Cu toate acestea, are multe oase.
Aromatic: char
Volumul de reproducere: Cu peste 2.000 de tone pe an, păstrăvul alsacian și de pârâu sunt mai puțin frecvente decât păstrăvul. Dar ele sunt adesea crescute împreună.
Nutrienți: Carbunele este mai bogat în calorii decât păstrăvul și crapul și are mai mulți acizi grași omega-3.
Pregătire: Carnea aromată cu carnea roz este ușor de prăjit, servită cu unt și migdale sau cu un sos fin de ierburi. Mai degrabă câteva oase.
Ciudat: somn
Volumul de reproducere: Creștem în jur de 1.000 de tone de somn, cunoscut și sub numele de somn, în fiecare an.
Nutrienți: Are cei mai mulți acizi grași omega-3 (877 miligrame la 100 de grame) din orice pește de apă dulce.
Pregătire: Fileurile sunt ușor de prelucrat. De exemplu, se prăjește ușor cu unt, șalotă și pătrunjel. Puține oase.