Pește de mâncat cu măsură
Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (ANSES) a publicat pe 6 iulie un aviz care recomandă limitarea consumului de pește și fructe de mare: nu mai mult de două ori pe săptămână și de două ori pe lună pentru peștii de apă dulce. A observat într-adevăr un risc de contaminare, în special cu mercur și PCB.
Mai putem mânca pește și produse pescărești? Bineînțeles că da, răspunde Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (ANSES), dar cu moderare. Dacă peștele și fructele de mare sunt recunoscute pentru calitățile lor nutritive prețioase, ANSES recomandă, într-o opinie publicată în 6 iulie, să se limiteze consumul acestora la două porții pe săptămână, inclusiv cel puțin un pește gras (somon, sardine, macrou). Astfel, speră să limiteze riscurile de contaminare cu mercur și bifenili policlorurați (PCB) sau microorganisme (bacterii și paraziți) prezenți în mediu.
Recomandări specifice
Deoarece peștii de apă dulce (anghila, mreana, crapul, somnul) sunt mai puternic bio-acumulatori, se recomandă consumarea lor doar de două ori pe lună, ca și pentru fructele de mare, care prin filtrarea apei râurilor acumulează mai multe bacterii și paraziți ai animalelor sau origine umană.
Toxicitate PCB - „O izolație utilizată în industrie”, după cum ne amintește France Info - fiind deosebit de important în perioada perinatală, ANSES a formulat și câteva instrucțiuni specifice pentru femeile însărcinate sau care alăptează, tinerele fete și adolescenții. În toate aceste cazuri, peștii de apă dulce sunt strict limitați la o dată la două luni. Prădătorii sălbatici (monkfish, biban, știucă, dorată, ray) sau rechini, pește-spadă și marlin trebuie evitați pentru femeile însărcinate și cele care alăptează.