Pește în cuptor sau file - rețete pentru gătit feluri de mâncare delicioase cu fotografii

Conținutul articolului

Cum se gătește peștele la cuptor
Ce pește este mai bine să se coacă la cuptor
Cât de gătit
La ce temperatura
Rețete cu fotografii
În folie coaptă
roșu
Cu cartofi
Cu legume
Rețete cu fotografii
În pâine pita
Umplute
Cu branza
Cu smântână
Tigaie
Cum să gătești delicios. Sfatul bucătarului

Orice gospodină va găsi informații utile despre cum să gătești pește la cuptor. Nu este cel mai simplu fel de mâncare, dar cu abilitățile potrivite, va încânta oaspeții sau membrii gospodăriei prin aroma sa unică și gustul bogat. Este potrivit pentru servirea pe o masă zilnică, iar rețetele mai complexe vor deveni o alternativă la meniul de sărbători.

Cum se gătește peștele la cuptor

Înainte de a găti, trebuie mai întâi să decideți ingredientele și cum să le preparați. Peștele proaspăt și congelat tăiat în bucăți, separat de oase sau de o carcasă întreagă, este potrivit pentru prepararea unei mese. Există, de asemenea, nuanțe de coacere în cuptor - utilizați o foaie de copt, o formă, un manșon, o folie. Avantajele gătitului în bucătărie sunt absența mirosurilor puternice, stropirea prăjirii, economisirea timpului.

Procedura presupune că produsul este gătit uniform, gătit de jos și de sus, fără a arde. Avantajul gătitului în cuptor este că păstrează integritatea cărnii - nu va trebui să fie răsturnat, ceea ce nu-i va permite să se sfărâme în bucăți separate. Dacă folia se folosește pentru gătit, carnea încă nu arde, păstrează toate aromele condimentelor și condimentelor, legumelor sau altor garnituri. Pentru a permite aburului să circule liber în carcasa din aluminiu, trebuie lăsat un spațiu liber.

Ce pește este mai bine să se coacă la cuptor

Începătorii vor fi interesați de întrebarea care dintre pești este mai bine să se coacă la cuptor, deoarece nu toate speciile sunt potrivite pentru acest proces. Este mai bine să luați o mare sau un râu gras, care își păstrează suculența, nu se usucă și nu devine agitat. Dintre speciile marine, păstrăvul, somonul, limba mării, tilapia, crapul, crapul și platica sunt ideale. Dacă înghețați astfel de pești cu conținut scăzut de grăsimi, înainte de gătit, ar trebui să fie unși în interior și în exterior cu unt sau ulei vegetal pentru a da suculența necesară.

Peștele de mare este cel mai bine gătit sub formă de file sau fripturi, iar peștele de râu este bun în general - cu o pernă de legume sau umplut din interior. Condimentele universale pentru pește sunt sucul de lămâie, piperul alb și nucșoara. Pentru iubitorii de condimente sunt potrivite ghimbirul macinat, coriandrul si mararul uscat. Pentru estete și gurmanzi, este bine să faceți o marinată din vin alb, oțet de vin sau sos balsamic.

Cât de gătit

După ce ați selectat componentele, rămâne să știți cât să gătiți peștele în cuptor. Timpul depinde de tipul de pește (mare, râu, gras, bucată sau carcasă) și de tipul de gătit. Orice carcasă umplută este pregătită timp de cel puțin 10 minute cu o grosime de 2,5 cm, în plus față de aceasta, se adaugă 10 minute pentru fiecare centimetru următor. Dacă toată carcasa este pregătită, va dura 25-30 de minute. Pește la cuptor pe o foaie de copt, coacând 35 de minute, în folie de aluminiu sau într-un manșon - 25 de minute.

La ce temperatura

Un minim de 180 de grade este răspunsul la întrebarea despre temperatura de gătit a peștelui. Nu este recomandat să setați temperatura sub această valoare, deoarece carnea va fi lipsită de gust, va dura mult timp până la procesare. Temperatura maximă este estimată la 230-250 de grade, care este utilizată pentru gătitul fripturilor de somon gras, somon - astfel încât să-și păstreze suculența, să nu se destrame în timpul gătitului.

Rețete cu fotografii

Astăzi, puteți găsi la cuptor orice rețetă de pește, chiar și cea mai bună, care va fi accesibilă pentru fiecare bucătar începător, oferind fotografii pas cu pas și tutoriale video. Se prepară cu folie, o pungă de gătit, combinată cu cartofi sau legume colorate. Pentru a crea o crocantă la cuptor, se utilizează brânză, smântână și pentru umplutură - roșii, cereale, leguminoase.

În folie coaptă

Cea mai accesibilă opțiune pentru un fel de mâncare delicios va fi peștele copt în folie la cuptor. Se gătește rapid, este plăcut să mănânci datorită unei combinații de componente rafinate - ciuperci cu sos de soia. Datorită lor, felul de mâncare devine aromat, cu un ușor gust picant și de ciuperci. Se servește bine cu piure de cartofi, orez brun și felii de lămâie pentru decor.

ulei - o lira;
ciuperci - 250 g;
cartofi - 3 buc .;
ceapa - 1 buc;
suc de lamaie - 30 ml;
sos de soia - 50 ml.

Metoda de gătit:

Marinati fileul cu un amestec de suc de lamaie si sos de soia, condimentati cu condimente.
Tocam ceapa, taiem ciupercile felii, sotam cele doua ingrediente in ulei pana cand s-a evaporat umezeala.
Tăiați cartofii felii, puneți-i pe o foaie unsă, garniți cu prăjire de ceapă-ciuperci, pește.
Înfășurați, coaceți la 190 de grade timp de o jumătate de oră.
Deschideți folia, gătiți încă 10 minute până se rumenesc.

roșu

Peștele roșu la cuptor, care servește drept fel de mâncare perfectă de vacanță, este foarte popular. Este bine să serviți de Revelion sau ziua de naștere pentru a obține suficient și în același timp să vă bucurați de gustul și aroma plăcute ale gustării. Condimentați condimentele bine cu picături - oregano, busuioc, rozmarin și suc de lămâie sunt bine. Cel mai bine se servește cu cartofi fierți.

somon roz - 0,3 kg;
cartofi - 4 buc .;
ceapa - 1 buc;
smântână - 80 ml;
ulei vegetal - 20 ml;
suc de lamaie - 15 ml;
un amestec de oregano, busuioc, rozmarin - 2 g.

Metoda de gătit:

Fierbeți cartofii în coajă, tăiați somonul roz în fripturi, radeți cu ierburi, sare, piper și presărați suc de lămâie. Se marinează pentru o treime de oră.
Tocăm inelele de ceapă, cartofi - cercuri.
Așezați smântână pe folie de aluminiu, acoperiți cu felii de cartofi, sare, puneți fripturi, stropiți cu ulei, acoperiți cu inele de ceapă.
Se coace la 185 de grade 25 de minute.