Pește pe dovleac vară murată Eu și familia mea

ingrediente

Curățați șalotele și usturoiul, tăiați-le mărunt. Încălziți 1 lingură de unt într-o cratiță, prăjiți șalotele și usturoiul în el până devin translucide. Se adaugă varza murată, se toarnă pe vin. Adăugați condimente, condimentați cu sare, piper și puțin zahăr. Radeți dovleacul mărunt pe răzătoarea de legume, amestecați în varza murată, fierbeți totul cu capacul închis la foc ușor timp de aproximativ 15 minute, apoi scoateți capacul și lăsați să se reducă lichidul rămas. Îndepărtați frunzele de dafin, condimentați varza murată cu piper și zahăr, păstrați-le la cald.

Între timp, prăjiți cuburile de slănină într-o tigaie timp de 5 minute până când sunt crocante, îndepărtați și scurgeți pe hârtie de bucătărie.

Clătiți fileurile de cărbune cu apă rece, uscați-le. Încălziți puțin unt în tigaia cu bacon, prăjiți fileurile de pește pe ambele părți timp de 5-6 minute până se rumenesc, condimentați cu sare și piper. Aranjați varza pe farfurii, stropiți cu ulei de semințe de dovleac. Așezați peștele deasupra, presărați cu cuburi de slănină. Serviți imediat.

---