Pește spadă, dietă mediteraneană Delicii - Rețete dietetice

Pește spadă, sos mediteranean

Pentru 2 persoane

Timp de preparare: 10 minute

Timp de gătit: 30 de minute

Ingrediente:

- 2 doage de pește-spadă

- 400 g de roșii zdrobite

- 1 ardei rosu

- 20 de măsline negre

- 1 crenguta de rozmarin

- 1 linguriță de sărată măcinată

- 3 linguri de ulei de măsline (Château Estoublon)

Reţetă:

Marinati pestele spada cel putin 20 de minute cu 2 linguri de ulei de masline, sare, piper si felii de lamaie.
În acest timp, curățați, degermați apoi tocați mărunt cățelele de usturoi și șalotă.
Spălați piperul și tăiați-l în cuburi mici.
Se transpune usturoiul și șalota într-o caserolă, cu o lingură de ulei de măsline.
Adăugați ardeii tăiați cubulețe și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați roșiile zdrobite, crenguța de rozmarin, cimbru, măslinele negre tăiate în jumătate, caperele, un vârf mic de sare și piperul.
Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Grătește peștele-spadă timp de 3 minute pe fiecare parte într-o tigaie fierbinte, cu marinată.
Așezați o felie de pește spadă pe fiecare farfurie, cu sosul (după îndepărtarea crengii de rozmarin) și orezul alb.