Peștele care; putem mânca - Observatorul Alimentelor

alimentelor

Ce pește pot mânca? În ce cantitate? Consumatorul cetățean, conștient de riscul epuizării resurselor marine, își pune frecvent această întrebare.

Peștele nu este etern ... De la mijlocul secolului al XX-lea, consumul de pește (și, prin urmare, retragerea din mări) a crescut exponențial. Potrivit unui raport al FAO publicat în mai 2014, consumul mondial de pește s-a dublat între 1960 și 2012, de la 10 la 19 kilograme în medie pe locuitor și pe an.

Producția mondială de pește în 2016 a atins cifra de 174 milioane de tone. Capturile de pește au reprezentat 93 de milioane de tone. Acvacultură reprezintă aproape la fel de mult, cu 81 de milioane de tone. Dar acvacultura folosește și pești pentru a-și hrăni fermele și se bazează și pe resursele marine.

Sfatul domnului Goodfish

Consumatorul informat, dornic să nu înrăutățească situația, dorește să aleagă peștii care nu sunt amenințați. Diverse surse de informații îl pot îndruma. Site-ul web al domnului Goodfish (www.mrgoodfish.com) vă arată o selecție de specialități din pește și fructe de mare care nu prezintă (prea multe) probleme.