Peștii care specii să mănânce Cât de mult
Din păcate, din cauza poluării pe scară largă a apei, consumul de pește nu este sigur.
Conform Programului Națiunilor Unite, în ultimii sute de ani, din cauza emisiilor provenite din activitatea umană, cantitatea de Mercur prezent în primii 100 de metri de apă din oceanele lumii s-a dublat. O parte din comunitatea științifică solicită reducerea limitelor tolerate la nivel național și internațional asupra nivelului de mercur.
Peștii, fiind bioacumulatori, concentrează în țesuturile lor o serie întreagă de poluanți al căror conținut crește în funcție de lanțul trofic, de fiecare dată când o specie devorează alta.
Confruntată cu această observație, Agenția Națională pentru Securitatea Alimentară, a Mediului și a Sănătății în Muncă (ANSES) recomandă să nu se consume mai mult de două porții de pește pe săptămână; în mod ideal pe aceste două porții ar trebui să mănânci o porție de pește gras: somon, sardine, macrou, hering, păstrăv afumat.
Ce să faci în practică ?
1- Evitați peștii pradă localizați la capătul lanțului trofic
Cu alte cuvinte: evitați peștii mari, cei mai bioacumulativi, cum ar fi tonul, peștele-spadă, călugăria, rechinul, marlinul, halibutul, raza, barracuda, peștele escolar și sălbatic (rapita, bibanul comun, dorada).
Pe de altă parte, preferați peștii mici: sardine, macrou, hamsii, hering, limbă etc.).
Somonul sălbatic, adesea în cruce, este totuși mai puțin poluat decât somonul de crescătorie, chiar și organic.
2 - Diversificați locurile de aprovizionare (sălbatice, de reproducere, de pescuit)