Pesto de busuioc de casă - Madame Cuisine

Un pic de dolce vita!

Îmi place cel mai bine bucătăria italiană. Cu câteva ingrediente de bun gust, aveți întotdeauna o masă delicioasă pe masă, fără multe bibelouri. Cel mai bun ulei de măsline, pâine caldă la cuptor, culorile strălucitoare ale roșiilor coapte la soare și busuiocul proaspăt - nu pot rezista! Îmi place și felul în care mănâncă italienii. Familia și prietenii în jurul unei mese lungi pe care sunt diverse boluri de paste aburitoare, legume la grătar și carne marinată în ierburi. Vin care se revarsă cu vorbă generoasă și confuză și râsete vesele. Aceasta este imaginea pe care o am în minte când mă gândesc la bucătăria italiană.

A durat ceva timp până am prins gustul pentru pesto. Nu mi-a plăcut gustul greu de usturoi, care este de obicei prea intens și, prin urmare, mi-am ținut mâinile îndepărtate mult timp. Dar ce faci cu busuiocul care amenință să se ofilească? Sunt de acord. Un pesto. Și din moment ce l-am făcut eu pentru prima dată și am reușit să dozez cantitatea de usturoi după bunul meu plac, mi-a plăcut acest fel de mâncare de pastă de vară, rapid făcut.

ingrediente

Întrucât fac întotdeauna pesto "botul liber", nu am cantități exacte, dar dacă folosiți o oală de busuioc, aveți nevoie aproximativ:

o mână de nuci de pin prăjite (sunt posibile și nuci sau migdale)
o mână bună de parmezan ras
1-2 căței de usturoi, în funcție de gust
niște sare de mare și
cel mai bun ulei de măsline
o oală de busuioc

Mod de preparare: pesto de busuioc

Prajiti usor pinul sau nucile intr-o tigaie.
Curățați și tăiați usturoiul aproximativ.
Apoi puneți toate ingredientele în mixer, puneți capacul, apăsați Start și gata.

Dacă consistența este prea groasă, adăugați doar mai mult ulei de măsline. Dacă consistența este prea curgătoare, câteva nuci sau parmezan vă vor ajuta. Pesto este perfect atunci când are o consistență frumoasă și cremoasă. Într-un borcan cu capac cu șurub, se va păstra câteva săptămâni la frigider dacă îl acoperiți întotdeauna bine cu ulei de măsline.

Nu durează niciodată atât de mult la noi - o mâncăm cu paste, pe pâine prăjită sau o stropim peste roșii proaspete și cea mai bună mozzarella de bivolă. 🙂