Petrecere în timpurile Corona Organizați degustări private de vinuri - așa funcționează; s!
Corona aduce renaștere pentru vremurile de demult: din ce în ce mai mulți oameni se reunesc în mod privat în Cercul de prieteni. Gătesc din nou mai mult acasă. Prieteni la care nu te-ai așteptat niciodată să înceapă să coacă pâine acasă.
Întrucât degustările oficiale de vin au loc adesea prin comutator video, prietenii și cunoscuții preferă să se întâlnească în privat. Nu este necesară masca și nu trebuie să introduceți adresa. Este un contact direct. În schimb, mostrele virtuale sunt ca și cum ai viziona porno.
În timpul repetiției cu „oameni adevărați”, puteți schimba idei despre parfumuri și arome direct și nefiltrate. Și puteți face comparații. Fiecare oaspete ar trebui să aibă două pahare - în mod ideal, pahare de vin care se conică spre vârf în formă de lalea. În acest fel puteți percepe mai bine mirosul. Două ochelari sunt folosiți pentru comparație directă.
citește și
Scăpați de kilogramele de coroană Postul intermitent este cea mai ușoară metodă de dietă?
Seria de mostre de vinuri necesită abilitatea de a memora arome și texturi în cap. Nu toată lumea poate face asta. Guruii vinului, cum ar fi campionul mondial al somelierilor Markus del Monego sau expertul Peter Siebenmorgen, încă au în culmea vinurilor din epocile trecute, dar al doilea pahar este util pentru consumatorii obișnuiți.
Pentru a percepe diferențele, turnăm întotdeauna două vinuri. Umpleți paharele de degustare doar o cincime, astfel încât să fie suficient aer. Apoi întoarceți paharul energic. Aromele sunt eliberate numai prin amestecul de aer. Apoi nasul chiar adânc în pahar. Miros. Vinul este o aventură senzuală! Apoi sorbi. Din nou privind oxigenul. Și acum aromele se deschid.
Prefer să dau doar baghete unor astfel de probe și câte un castron cu ulei de măsline pentru fiecare în care să se înmoaie. Accentul ar trebui să fie pus pe vin. De asemenea, puteți pune hârtie și pix pentru fiecare oaspete, astfel încât impresiile să poată fi notate.
citește și
Fără băutură gazoasă Coca-Cola vrea să agite piața cu această băutură
Astăzi prelevăm o parte întreagă a colecției de la prima cramă Meyer-Näkel von der Ahr. Surorile Meike și Dörte Näkel sunt responsabile pentru vinuri. Meike Näkel este, de asemenea, prima femeie care deține funcția de vicepreședinte al clubului de elită VDP.
Vinurile de bază sunt exact așa cum ar trebui să fie calitățile de bază ale cramelor de top: Calitate foarte bună pentru un buget normal.
Începem cu vinuri albe: uscatul Riesling 2019 (10,50 euro pe sticlă) arată mineralitatea tipică a ardeziei a solurilor de pe Ahr, precum și aromele de caise și cimbru.
Dacă turnați Weißburgunder 2019 uscat în al doilea pahar, soiurile de struguri foarte diferite devin clare: Weißburgunder (11 euro pe sticlă) are o aciditate mai mică decât Riesling și prezintă arome de unt sărat, nuci și portocale.
citește și
Noua generație descoperă încruntat picăturile gustului bunicilor sărbătorește Combeack
Este întotdeauna interesant ce feluri de mâncare se gândesc participanții la degustare cu vinul respectiv. Vara, desigur, încercăm și Rozul uscat din 2019 de la Meyer-Näkel (9,90 euro pe sticlă). Întotdeauna cred că Angelina Jolie se poate împacheta cu Miravalul său prea scump împotriva acestui rosé. Lucrurile sunt uscate, dar încă potabile. Puteți gusta strugurii de înaltă calitate, precum și arome de căpșuni, șolduri și ierburi.
În general, Ahr este renumit pentru vinurile sale roșii, care, datorită solurilor de ardezie din Pinot Noir, obțin acea textură unică care face ca vinurile să fie adevărate roșii pentru fete. Atenție: turnați întotdeauna vinurile roșii la aproximativ 15 grade Celsius. Vinurile roșii calde au gust ca picioarele adormite.
Uscarea Spätburgunder Guteswein 2018 (12,50 euro) deja arată clar ce vreau să spun: Majoritatea femeilor adoră arome de mure, samburi și prunjoase. După aproximativ doi ani, se adaugă tonuri de casis.
citește și
Creșterea pereților verzi cu struguri în propria grădină - așa funcționează!
Dacă doriți să fie mai masculin și să vă adânciți în buzunar, puteți încerca acum Meyer-Näkel Grauwacke Ahrweiler Pinot Noir 2018 (16,50 euro) împotriva vinului de la proprietate și au o tăietură contra: acest tip este foarte burgundian, are taninuri decente, arome de cireșe acre și mure. Grauwacke este un tip de ardezie.
Acest greywacke oferă un Pinot Noir de înaltă calitate la un preț bun. Cu toate acestea, la testul meu am avut concurenți mai scumpi, care au avut puține șanse împotriva Grauwacke.
Același lucru se aplică unuia dintre cele mai rare soiuri de struguri regionali din Europa: Frühburgunder (Pinot Madeleine). În Ahr, în Palatinat și în Franconia, se cultivă încă vinurile timpurii din Burgundia, cu randament redus și foarte intensiv în muncă. Pentru mine personal, acest soi de struguri poate fi descris doar cu cuvântul „cool”.
Luați Meyer-Näkel Frühburgunder 2018 uscat (18 euro) și comparați materialul direct cu orice Spätburgunder (Pinot Noir) din celălalt pahar! Vinul prezintă un gust unic, cu arome de cireș negru și mure suprapuse cu un ton de piper fin.
Dacă într-adevăr îndrăznești, poți face un test orb! Nici eticheta și nici marele nume nu decid aici, ci doar gustul personal. Pentru aceasta avem nevoie de o rolă strânsă de folie de aluminiu cu care sticlele de probă sunt învelite și astfel făcute de nerecunoscut. Atunci ceasul fatidic lovește pentru toți cei care acționează ca „cunoscători de vinuri”.
O seară de distracție cu prietenii - și unii oameni experimentează Waterloo-ul lor.