Pfel ca fântână de sănătate Iluminăm - trăim mai sănătos
Aproape orice alt fruct nu este la fel de popular în Germania ca mărul. Mărul neprelucrat nu numai că are un gust bun, dar are o aură de sănătos. Vrem să verificăm dacă este adevărat.
Soiurile obișnuite de mere?
În primul rând: Deși nu există aproape nici o variantă de banane, de exemplu, și doar câteva, de exemplu, de pere sau piersici, mărul vine pe piață cu un număr relativ mare de variante. Cu toate acestea, numele celor trei soiuri „Golden Delicious”, „Jonagold” și „Red Delicious” reprezintă singur 70% din piața totală. Alte soiuri precum „Gala”, „Granny Smith”, „Elstar”, „Cox Orange” și „Boskoop” împart majoritatea restului pieței. În plus, există așa-numitele „soiuri de club” care sunt vândute exclusiv și sub licență, de exemplu sub denumirile „Pink Lady” sau „Kiku”.
Există puține sau multe soiuri de mere?
La început existau până la 20.000 de soiuri de mere. Aproximativ 1.500 de soiuri sunt încă cultivate în Germania. Majoritatea soiurilor de mere vechi sunt cultivate privat sau prin asociații pentru conservarea soiurilor. Cea mai mare parte nu este pusă în vânzare. Cu toate acestea, există încă aproximativ patruzeci de soiuri care pot fi achiziționate în magazinele de grădinărit.
Mar cultivat și măr de masă
Mărul pe care îl putem mânca este clasificat ca „măr cultivat”. Oricine vine pe piață și are anumite proprietăți gustative, precum și proprietăți de depozitare și de valabilitate și un anumit aspect standardizat se numește „măr de masă”. Poate fi consumat fără prelucrare sau preparare ulterioară.
Conținut ridicat de apă și producție de suc de mere
Mărul este un „fruct foarte special: conținutul său ridicat de apă de până la 85% îl face ideal pentru producerea de suc. Așadar, nu este de mirare că sucul de mere conduce popularitatea sucurilor din Germania. Aici se bea aproximativ un miliard de litri în fiecare an. Dar mărul a fost deja procesat sub formă de suc sau într-o prăjitură, a fost îmbogățit prea mult cu zahăr industrial și unele dintre substanțele sale vitale au fost private de procesare.
Vitamine și minerale: ce este în măr?
Merele sunt considerate sănătoase. De ce este asta? Mărul conține mai mult de 30 de vitamine și oligoelemente, precum și substanțe vegetale secundare. Substanțele secundare vegetale sunt, de exemplu, taninuri antioxidante sau coloranți care previn bolile. Pe lângă un conținut ridicat de lichide și un conținut de zahăr de până la 13%, un măr conține și vitaminele importante B1, B2, B6, C și E și provitamina A. În plus, sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, calciu, fier și acid folic. Cu toate acestea, cea mai mare parte este în coajă și semințe.
Merele ajută la slăbit și te umplu
Deși merele conțin zahăr, acestea vă pot ajuta să slăbiți sau, dacă sunt consumate în mod regulat, vă pot ajuta să preveniți obezitatea. Motivul pentru aceasta este pectina din fibre. Acest lucru menține nivelul zahărului din sânge la un nivel constant, ceea ce înseamnă că senzația de foame apare doar după un timp. În schimb, asta înseamnă că merele te umplu bine. Dar nu numai asta, merele au doar aproximativ 60 de kilocalorii.
Minimizarea riscului de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale
În plus, doar un măr pe zi minimizează riscul de accident vascular cerebral cu aproape 10%. Nivelul colesterolului LDL se îmbunătățește, de asemenea, cu aproape un sfert. Cu toate acestea, mai multe mere trebuie consumate zilnic pentru un succes durabil. Nivelul colesterolului LDL și riscul de accident vascular cerebral sunt corelate. Deoarece LDL (= lipoproteină cu densitate scăzută) înseamnă acele componente din sânge care transportă colesterolul către celulele corpului și pot promova calcificarea vasculară. Această așa-numită arterioscleroză nu poate duce doar la un accident vascular cerebral, ci poate provoca și boli de inimă, cum ar fi un atac de cord sau angina pectorală (= constricție toracică sau cardiacă).
Concluzie: merele sunt mai sănătoase decât crezi
„Marul de fruct obișnuit” este - în ceea ce privește conținutul său de substanțe nutriționale și vitale - surprinzător de versatil. Cu toate acestea, merele nu sunt un panaceu. Dacă vă reduceți consumul de carne și fast-food și, în general, îl echilibrați cu fructe și legume, mâncați automat mai sănătos. În general, acest lucru se aplică și merelor.
Integrarea merelor neprelucrate ca parte integrantă a dietei vă poate aduce beneficii sănătății.
Merele nu sunt scumpe și, datorită soiurilor lor relative, sunt și ele variate.
Marul trebuie spălat bine, dar nu curățat de coajă. Aproximativ 70% din vitaminele conținute în mere se află în coajă - între 5-35 miligrame de vitamina C numai.
Sâmburi de mere, care conțin iod, ar trebui, de asemenea, consumate.