Pho Bo - supă vietnameză de vită - nu mâncați alimente

Pho Bo este unul dintre preparatele naționale din Vietnam și este oferit în diferite variante în întreaga țară. Din moment ce, din păcate, nu am fost niciodată în Vietnam, nu pot să mă retrag decât pe informațiile de la alții. Această rețetă nu este o rețetă tradițională vietnameză (sau este o coincidență 😉, dar probabil aproape.

vită

Elementele recurente ale Pho Bo sunt bulion de carne de vită + carne cu arome de cardamom, scorțișoară, anason stelat și ghimbir. Dacă nu vrei să faci singur bulion de carne de vită pentru Pho-ul tău, poți să te întorci astăzi la ofertele din supermarket, există fonduri nesfârșite aici (te rog fără pulberi sau cuburi chiar dacă sunt ieftine)

Rețetă Pho Bo

De ce ai nevoie pentru supa de supă

  • 3 cuișoare
  • Anason 3 stele
  • 1 jumătate de scorțișoară
  • 3 păstăi de cardamom
  • 5 bețișoare de lămâie (3-4 linguri de pastă de lămâie)
  • 200g ceapă
  • 80g ghimbir
  • 3 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de soia/ulei de wok/ulei de arahide alternativ ulei de rapiță
  • 1,3 l stoc de carne de vită
  • Zahăr, sare sau sos de soia sau sos de pește
  • Suc de lămâie (1 lime este suficient)

Incrustări pentru Pho Bo:

  • 200g friptură proaspătă sau entrecot și 2 linguri ulei wok sau ulei de rapiță
  • 250g taitei mie asiatici (taitei cu ou)

Depozite rămase după cum doriți:

  • 200g frunze de spanac
  • 1-2 Pak Choi
  • 3 ceapă de primăvară
  • 1 ardei gras
  • 3 ardei iute
  • 5 linguri semințe de susan prăjite

Cum să faci un delicios Pho Bo:

Pregătiți supa de supă:

  1. Mai întâi condimentele: prăjiți ușor cuișoare, anason, scorțișoară și cardamom într-o tigaie și lăsați ușor cu un mortar.
  2. Spălați lemongrass-ul, tăiați-l în bucăți și, de asemenea, bateți cu mortarul
  3. Curățați și tocați mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul (ghimbirul poate fi și mai mare)
  4. Călește uleiul într-o cratiță și ceapa la foc mediu, apoi adaugă usturoiul și ghimbirul.
  5. Adăugați condimente, lemongrass (adăugați pastă de lemongrass numai la sfârșitul vasului) și dezlipiți cu brânză de vită.
  6. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.

Friptură de carne de vită/entrecot:

  1. Sare de ambele părți și încălziți uleiul de wok într-o tigaie la foc mare.
  2. Prăjiți carnea pe ambele părți timp de aproximativ 1-2 minute. La mijloc este încă crud
  3. Apoi puneți deoparte și tăiați subțire înainte de servire (cu cât carnea este mai bună, cu atât feliile pot fi mai groase).

Fidea Mie:

Pregătiți și stingeți conform instrucțiunilor ambalajului