Physalis uscat - Cumpărare, virtuți și rețete - L; insula condimentelor

Există sute de soiuri diferite, fiecare soi arată diferit, dar cu golfurile incașilor, suntem mereu la spectacol: după cum puteți vedea în fotografii, unele specii sunt absolut sublime! De asemenea, aspectele lor au dat atâtea denumiri, fiecare mai frumos decât următorul.

De exemplu, corola (floarea) Physalis alkekengi este înconjurată de un calice portocaliu strălucitor care amintește de un felinar.

În interiorul potirului se formează boabele de mărimea unei vișine. Când ajunge la maturitate, peretele calicului devine din ce în ce mai subțire, apoi devine indentat și vedem apariția fructelor, un adevărat spectacol. !

Cele mai multe fructe de dragoste în colivie sunt otrăvitoare, doar câteva specii sunt comestibile, restul sunt utilizate în principal pentru arta florală.

Este un fruct care este încă relativ necunoscut în Franța, dar calitatea sa de superfruit excelent pentru sănătate înseamnă că este din ce în ce mai solicitat. Fructele se găsesc adesea spre vânzare în tăvi de fructe proaspete.

Pentru mica poveste

Este un fruct originar din Anzii peruvieni, scoase la lumină de cuceritorii spanioli în secolul al XVI-lea. Se crede că incașii îl consumă de veacuri.

Marii navigatori l-au făcut apoi să traverseze planeta începând cu India, Antilele și Statele Unite, pe vremea aceea țara indienilor. în afară de Triburile native americane erau mari consumatori de physalis. În Franța și în Europa, vom cultiva în principal specii decorative spre deliciul florăriilor! S-a crezut chiar mult timp că există doar specii otrăvitoare.

Numele physalis provine din grecescul phusalis care înseamnă „vezică”, aceasta datorită formei potirului său (vezi foto). Mai mult, în Evul Mediu, fructul a fost prescris pentru probleme de vezică și alte probleme urinare datorită aspectului său.

Cireșul măcinat și familia sa cresc natural în toată America de Sud. Există peste o sută de soiuri diferite, soiul alkekengi comercializat aici fiind cel mai bun în ceea ce privește gustul și sănătatea.

Numele său provine din arabul al-kâkanj care înseamnă cireș. Mai mult, în Orientul Mijlociu, se numește karazu-l-quds, „cireșul Ierusalimului”.

Frumusețea plantei a participat puternic la expansiunea sa în întreaga lume !

Cum se folosește physalis la gătit ?

Physalis uscat poate fi gustat așa cum este, pentru ceai de după-amiază, mic dejun, aperitiv sau dacă ți-e foame! Dar le poți integra și în rețetele tale. Își ia locul în bucătăria dulce.

Îmi place să gătesc physalis în deserturile cu ciocolată, aroma dulce și acidulată a fructelor se potrivește bine cu ciocolata. Deci, în prăjituri, deserturi, briose, brownies sau doar acoperite cu ciocolată topită.

În caz contrar, va da aromă și prospețime la preparatele tale fără ciocolată: fursecuri, clătite, plăcinte, clafoutis, brioșe etc.

În caz contrar, adăugați câteva în mueslisurile și iaurturile, în salatele exotice de fructe sau pregătiți-vă o super salată de fructe cu physalis, dud, afine, afine, mure uscate, coacăz negru uscat, rodie, fructe de goji și vișine, de exemplu! Un concentrat de sănătate bună !

În caz contrar, putem folosi physalis în bucătăria dulce și sărată. În Mexic, se prepară un sos cu fructe, salsa tomatillo, cu ardei iute, ceapă, frunze de coriandru și oțet.

Vă puteți condimenta salatele mixte și toate sosurile tale precum chutneys, ketchup și alte sosuri dulci-acrișoare ! Physalis va înlocui stafidele, caisele uscate sau curmalele în couscous, tagines și alte feluri de mâncare cu fructe uscate.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale physalis ?

Physalis este ceea ce se numește „superfruit”. Este cazul fructelor de goji sau cireșelor acide. I-am dat acest nume deoarece este incredibil de bogat în substanțe nutritive și compuși chimici organici benefici pentru bunăstarea noastră și echilibrul nostru.

Pentru a vă bucura de toate beneficiile sale, se infuzează 50 g de fructe de pădure uscate în 1 litru de apă clocotită, se lasă să se infuzeze 10 min și se beau 3-4 pahare pe zi.