Piața Sushi; iată-l, un japonez simplu și bun; Cea mai mică bucătărie din lume; sau aproape!

Fotografie proastă a unei adrese bune

piața

A vizitator la bucătăria mică recent și pe bună dreptate mi-a subliniat că postarea mea oarecum aspră despre Linia Roșie nu avea un contrapunct care să fie relevant. E bine, am lucruri bune de spus despre un alt restaurant cu sushi. Nimic extravagant sau luxos, comparația dintre cele două locuri ar fi nedreaptă. Este o mică adresă de cartier, observată la cotul unei străzi pustii spre Biserica Auteuil. Pe pancarta de pe ușa din față scria "Aici bucătarul este japonez". Este întotdeauna un semn bun.

Decorul este cam spartan, terasă umbrită este plăcut. Vesela destul, nici o agitație inutilă. Meniul este vast, multe propuneri autentice, salate de ouă de pește, flansuri „chawan mushis”. Avem alegeri, vrem să descoperim lucruri.

Am fost acolo de trei ori, am avut meniul sashimi de fiecare dată, am avut lucruri diferite de trei ori. Plăcile se schimbă prin zile și piețe: sepie impecabil preparate, ton gras „toro”, creveți crudi, cuțite, tataki de stavrid și, uneori, chiar scoici - în jurul bucăților esențiale de somon, ton, macrou etc ...