Picanha - BBQ deluxe - FrauBpunkt

Picanha - BBQ deluxe

și există și asta de la vitele germane? Și cum se numește acolo? Picanha este tăiată din coadă și este o tăietură de înaltă calitate din piciorul de vită. Acesta este situat în exteriorul corpului sub coaja superioară din interior. Se învecinează cu zona frontală pe șold, cu zona inferioară pe minge și în zona din spate pe carnea piciorului.

picanha

Piesa de coadă

este adesea împărțit în patru părți aici, în Germania. Carnea de vită fiartă, sau picanha tăiată ușor diferit, este vârful frontal al cozii, care se înclină subțire, care se învecinează cu șoldul și este acoperit pe o parte de un strat de țesut gras. La nivel regional, bucata de coadă este potrivită pentru tocană, prăjire, gătit și pentru felii de carne. Mmmm, fierte încet, cu un sos cu hrean, o plăcere!

Ei bine, și printre alte locuri din Brazilia, picanha este la grătar. Uh și, de asemenea, cu noi, pe terasă, recent. Ca întotdeauna, s-a născut duminică dimineața ideea că ar trebui să mâncăm ceva seara. Mai ales după un tur decent pe bicicleta de munte. Ei bine, nu avem Odenwald Cross anul trecut, dar totuși, HerrBpunkt-ului meu îi place să aibă un apetit mare. La fel ca și copiii. Vor să mănânce tot timpul. Ei cresc, înțeleg?

Orice carne

se micșorează puțin la prăjire sau fierbere. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă fluidul celular, conține întotdeauna apă și grăsimi, care scapă și se evaporă atunci când sunt încălzite sau devin o bază de sos atunci când se prăjesc într-o oală închisă. Animalele care sunt crescute rapid au o proporție mai mare de apă în carne, motiv pentru care șnițelul ieftin se topește în tigaie pentru a forma un șnițel pitic.

Așadar, a existat această bucată de carne de vită minunată de fragedă, suculentă, nu cu adevărat mai mică de la YourBeef, măcelarul în care am încredere. De înaltă calitate, preparat cu drag și dintr-o rasă de bovine bună, ... Ca cireasa de pe tort cu chimichurri și servită cu un gin-tonic. Grătar cu prietenii, ce ți-ai mai putea dori?

Ușor de preparat, extrem de gustos la gust!