Pice beneficiile pentru sănătate; de; piese - Marie Claire

Adaugă la favorite Alexthq/iStock

Condimentele, care ne agită papilele gustative, sunt utilizate pe scară largă în bucătăria ayurvedică. Dotate cu proprietăți medicinale recunoscute, acestea permit limitarea aportului de sare, zahăr și grăsimi.

"Fiecare dintre ele are o energie care contribuie la echilibrarea dozelor. Consumul lor trebuie adaptat în funcție de faptul dacă unul este Vata, Pitta sau Kapha", indică Létizia, creatorul tratamentului Ojas-Ayurveda, care adaugă: " să fie luat în considerare De la mijlocul lunii martie până la mijlocul lunii august, folosim condimente destul de răcoritoare: cardamom, coriandru, curcuma, scorțișoară, fenicul, ghimbir, asociat cu alimente uneori crude, cu arome amare, astringente și dulci. De la mijlocul lunii august până la la mijlocul lunii martie, eliminăm feniculul și coriandrul în favoarea condimentelor fierbinți, cum ar fi chimenul, cuișoare, nucșoară, asociate cu mâncăruri fierte și fierbinți cu arome dulci, acre, sărate.

Beneficii dovedite la digestie

Majoritatea oamenilor din mediul urban sunt Vata-Pitta, cu un dezechilibru Vata atunci când se află sub stres. Prin urmare, este foarte complex să dozăm în proporții adecvate condimentele corespunzătoare dozei sale dominante. Dar diversitatea lor le permite să fie integrate la rândul lor în felurile lor de mâncare preferate, urmând câteva reguli de bază pentru a vă răcori corpul vara și a calma focul digestiv iarna.

Dintre cele 25 de condimente care sunt folosite zilnic în bucătăria ayurvedică, zece sunt deosebit de eficiente în combaterea tulburărilor digestive:

asa-fetida, sau virulă persană, cu gust de lămâie, stimulează sistemul digestiv ajutând intestinele să evacueze deșeurile și gazele.
scorţişoară ameliorează digestia dificilă, are un efect benefic asupra zahărului din sânge și luptă împotriva acidității corpului.
cardamom stimulează digestia și previne balonarea.
cuisoare, antibacterian, analgezic, calmează durerile dentare și echilibrează flora intestinală.
coriandru, apreciat pentru acțiunea sa calmantă și digestivă, combate și constipația.
chimion favorizează digestia, reduce balonarea și ajută la detoxifierea ficatului.
curcumă, pe lângă proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii, ajută ficatul să elimine toxinele. Beneficiile sale sunt îmbunătățite cu piper negru.
fenicul reduce greața și gazele, calmează crampele stomacale și circulă limfa.
ghimbir este stimulant și energic. Ameliorează greața. Proprietățile sale antioxidante sunt crescute de zece ori dacă îl combinați cu usturoiul.
nucşoară ameliorează tulburările digestive, dar este toxic în doze mari. Amestecat cu apă de nucă de cocos, combate diareea.