Pide vinete; Experimente în bucătărie din München
Nu cu mult timp în urmă aveam chef din nou pentru Pide. Dar de data aceasta am vrut să încerc o altă umplutură. De obicei le fac cu brânză de oaie sau spanac/brânză de oaie în mod implicit.
De data aceasta am umplut pide cu un amestec de vinete și roșii. Pentru aluat, m-am ținut de rețeta mea standard, deoarece cu aluatul de drojdie lucrez conform motto-ului „nu schimba niciodată o echipă de alergat”. Cu toate acestea, am folosit puțin mai multă făină pentru că aluatul mi s-a părut prea lipicios de data aceasta.
Ingrediente pentru umplutură:
1 vinete medii
1/2 cutie de roșii groase
Chimen, boia, sare, ardei iute
o mână de semințe de susan
Pregătire:
Pregătiți aluatul de drojdie așa cum este descris aici.
Pentru umplutură, tocați mărunt ceapa și usturoiul, tăiați vinetele în cuburi mici. Încălziți uleiul într-o tigaie și transpirați ceapa și usturoiul în ea. Se adauga cuburile de vinete si se condimenteaza cu chimen, sare, boia si ardei iute. Când cuburile de vinete sunt ușor rumenite, adăugați jumătate din cutie de bucăți de roșii și fierbeți până când se formează un amestec cremos. Condimentează din nou după gust.
Apoi distribuiți masa pe pide și pliați peste colțurile pidei și înșurubați capetele. Se coace la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
Pentru gustul meu, cu siguranță s-ar fi potrivit aici o brânză picantă bună, rasă peste pide. Aș schimba asta data viitoare. În cele din urmă, se toarnă peste pide pătrunjel tocat și semințe de susan.