Piept de curcan perfect prăjit - Rețetă
Cel mai bun mod de a găti un piept de curcan prăjit nu este în aragazul lent, ci în cuptor și durează doar 30 de minute.!
Ziua Recunoștinței nu este singura perioadă a anului în care se vorbește despre curcani. Sigur, este o proteină populară în timpul sărbătorilor, dar ar trebui cu siguranță să fie considerată un concurent la cină în orice moment al anului.
Curcan. Nu mai este doar pentru sandvișuri.
Turcia are mult mai multe de oferit decât o garnitură pentru piure de cartofi, umplutură și sos. Mai ales atunci când este gătit ca un piept de curcan prăjit, este o rețetă ușor de preparat.
My Turkey Stuff face un piept de curcan prăjit în cuptor, care este suculent în interior, crocant în exterior și gata să se înghită, indiferent dacă este servit cu toate fixinurile, în plăcinta mea de curcan preferată sau la fel, ca și o delicioasă brânză la grătar. și sandviș de curcan.
Ce este în acest piept de curcan prăjit?
Când vine vorba de gătitul sânilor de curcan, am constatat că este esențial să-l păstrați simplu. Nu este nevoie de saramură sau frecare uscată, ci doar o mână de ierburi proaspete și aromate.
Singurele ingrediente de care veți avea nevoie pentru această rețetă de piept de curcan fript sunt:
- piept de curcan (pe piele, dezosat sau osos)
- unt (sărat sau nesărat, eu folosesc sărat, dar este alegerea ta)
- vin alb (folosiți întotdeauna aceeași calitate pe care ați bea-o)
- lămâie
- catei de usturoi
- cimbru proaspăt
- sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
Vezi mai mult: 31 de zile de confort preferate de făcut acum
Cum se gătește un piept de curcan
Cel mai bun mod de a frige un piept de curcan este foarte simplu și, într-adevăr, gătitul durează doar 30 de minute. Folosesc aceeași tehnică pentru gătitul sânilor de curcan ca atunci când prăjesc un pui. Și la fel ca întregul meu pui fript sau cel mai bun piept de pui la cuptor, aceasta este o rețetă care se adaptează cu ușurință la gătitul piepturilor de curcan dezosate sau la pieptul de curcan cu os.
Pentru a adăuga aromă, adaug unt înmuiat sub piele, astfel încât untul să se topească când curcanul este gătit.
Gătesc pieptul de curcan cu puțin vin alb adăugat pe foaia de copt cu margini înalte. Un vârf de lămâie proaspătă, frunze proaspete de cimbru și câțiva căței de usturoi adaugă o aromă suculentă.
Și chiar dacă ignorați toate cele de mai sus, asigurați-vă întotdeauna că curcanul dvs. este condimentat bine cu sare kosher și piper negru proaspăt măcinat.
Odată ce pieptul de curcan este bine condimentat, frigeți-l până când este gătit. Lăsați curcanul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia, astfel încât sucurile să rămână în carne în loc să picure pe tigaie. Curcanul va continua să gătească în timp ce se odihnește și va atinge temperatura recomandată de 160 ° F. Pieptul de curcan ar trebui să fie făcut.
Vezi mai mult: 21 de rețete ușoare pentru resturile de Ziua Recunostintei Turcia
Cât timp se gătește un piept de curcan pe kilogram
Gătesc, de obicei, un piept de curcan cu o os de 3 kilograme - sau de mărimea a doi sâni dezosati - la 400 ° F, astfel încât interiorul să fie gătit și pielea să fie clară și aurie.
Timp de gătit pentru pieptul de curcan dezosat
Pentru curcanul dezosat la 400 ° F, estimez aproximativ 12 minute pe kilogram pentru un curcan dezosat gătit în 30 de minute sau când înregistrează o temperatură internă de 150-155 ° F când este testat cu un termometru pentru carne.
Timp de gătit pentru sânii de curcan cu os
Pentru pieptul de curcan cu os, îi dau 15 minute pe kilogram sau 45 de minute sau până când cea mai groasă parte a cărnii atinge o temperatură de 150 până la 155 ° F. Tentați pasărea cu folie. 'Aluminiu dacă pielea începe să se rumenească. prea mult.