Cum să vă gătiți ușurare sănătoasă pentru plăcerea stomacului și a ficatului

Actualizat: 15/05/15 - 8:25 AM

Stomacul este - după gură, unde mâncarea este tăiată - a doua stație a digestiei noastre. Și acolo se lucrează greu - mai ales dacă mâncarea nu a fost mestecată temeinic sau este dificil de digerat datorită compoziției sale.

Printre altele, glandele din stomac eliberează acid clorhidric. Acest lucru ucide microorganismele și inițiază digestia proteinelor, care este continuată de enzimele de divizare a proteinelor. Mușchii stomacului amestecă chimul. Gardianul, un mușchi sfincter la ieșirea stomacului, transmite mâncarea în intestine în porții. Alimentele grase și prost mestecate se află mai mult în stomac decât alimentele lichide și foarte mestecate. Dacă vă ușurați stomacul, faceți și ceva pentru ficat. Este practic laboratorul nostru central și - după creier - organul cu cea mai mare cantitate de sânge. Vasele de sânge mari se deplasează către ficat și furnizează sânge bogat în oxigen îmbogățit de inimă, precum și componente nutritive din intestine, splină și pancreas. Medicamentele ajung și la ficat în acest fel. Proteinele în exces sunt transformate în proteine ale organismului, carbohidrații/zaharurile în glicogen, iar grăsimile sunt transformate într-o formă stocabilă.

În plus, ficatul produce colesterol atunci când este necesar, care este esențial pentru funcționarea sistemului nervos și a performanței creierului și formează o structură de bază pentru mulți hormoni. Ficatul transformă, de asemenea, colesterolul în acizi biliari, care la rândul lor reprezintă o mare parte a bilei. Treptat, bila este apoi eliberată din vezica biliară în intestinul subțire și ajută la digerarea grăsimilor.

7 reguli de aur

Încercați să luați cinci mese mici în loc de trei mese mari și fiți atenți la modul în care reacționați: nu toți oamenii au nevoie de aceleași mese. Evitați grăsimile greu de digerat (animale) din cârnați, carne grasă și alimente pâine.
Mănâncă proteine cu moderare, din carne slabă, ouă și produse lactate. Este folosit pentru a construi celule hepatice.
Evitați zahărul.
Preferă alimentele cu carbohidrați cu lanț lung (cartofi, produse din cereale integrale, fructe, legume). Feriți-vă de varză și leguminoase (flatulență).
Ajutați stomacul și ficatul mestecând bine alimentele.
Asigurați-vă că obțineți suficiente vitamine (A, B) și oligoelemente (zinc, fier) din alimentele pe care corpul nostru le stochează în ficat.
Abțineți-vă de la consumul excesiv de alcool. Acest lucru este deosebit de stresant pentru ficat.

cuvânt cheie tz: stomac și ficat

Ficat: Aproximativ 1,5 litri de sânge curg prin ficat în fiecare minut. Este, de asemenea, un adevărat organ de detoxifiere, care descompune alcoolul, medicamentele, remediile naturale, precum și mucegaiurile și substanțele chimice. Este un organ extrem de rezistent și se poate reînnoi sau regenera parțial. O treime din masa ficatului este suficientă pentru ca o persoană sănătoasă să trăiască.

Stomac: Stomacul uman are o capacitate medie de 1,5 litri. Când se odihnesc, glandele din stomac produc în jur de zece mililitri de suc gastric pe oră, în timp ce mâncarea poate crește până la un litru.

Ai mereu nevoie de asta

Cartofi ceară, ceapă, ceapă de primăvară, morcovi, usturoi, mere, ulei de măsline (nativ), ulei vegetal neutru (ulei de rapiță), oțet, pătrunjel, cimbru, lămâi, pâine integrală, parmezan, iaurt natural (slab), smântână (10% grăsime), ouă, Bulion instant de legume (fără potențiatori de aromă), apă minerală.

Gustare la prânz: legume colorate cu feta

Ingrediente pentru două porții

750 g legume amestecate în funcție de preferințe și aprovizionare (morcov, praz, broccoli, țelină, ardei gras, dovlecei)
4 linguri de ulei de măsline,
Sare după gust de rozmarin, cimbru (uscat) sau busuioc (proaspăt)
niște suc de lămâie sau oțet balsamic
100 g feta (brânză feta greacă în saramură)

Pregătire:Tăiați legumele în bucăți nu prea mici și tăiați-le într-o tigaie acoperită cu două linguri de ulei de măsline, puneți capacul și lăsați să fiarbă în propriul suc, până când sunt fierte, dar au încă mușcătura dorită. Este posibil să fie nevoie de puțină apă în funcție de legume. Chiar înainte de final, sărăm și adăugăm ierburile uscate. Se lasă să se răcească puțin și se marinează într-un castron cu 2 linguri de ulei de măsline, suc de lămâie (sau oțet balsamic), se mărunțește brânza de oaie în el (dacă este necesar se adaugă frunzele de busuioc smulse) și se amestecă totul împreună.

Bucurați-vă călduț sau rece cu o felie de pâine (integrală).

Cina: supă de cartofi și morcovi cu smântână

Ingrediente pentru două porții

400 g cartofi
500 g morcovi
1 ceapă
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
0,5 l stoc de legume (instant)
1 linguriță de semințe de chimen zdrobite, dacă se dorește și semințe de coriandru
100 g smântână
2 linguri de pătrunjel tocat (sau mărar proaspăt după gust)
sare
Piper Cayenne (praf de chili)

Pregătire:Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi. Spălați, curățați, răzuiați și tăiați morcovii în felii subțiri. Curățați și tăiați ceapa.

Se încălzește uleiul într-o cratiță și se călește cuburile de ceapă până devin translucide. Călește cartofii și morcovii câteva minute.

Adăugați bulionul, adăugați semințe de chimion, amestecați totul, aduceți supa la fierbere și apoi fierbeți acoperită timp de aproximativ 20 de minute.

Adăugați smântâna și pătrunjelul și condimentați supa cu sare și piper Cayenne.