Piept de rață - gătit la temperatură scăzută

Rață

Piept de rață gătit la temperatură scăzută

Acum câteva zile am fost la cină la Jean Marc pentru a sărbători victoria lui la Cupa de Bucătărie. Nu este nevoie să vă spun că m-am bucurat foarte mult. În special, a refăcut felul de mâncare din piept de rață pe care l-a prezentat în finală. Și acest piept de rață, îl gătise la temperatură scăzută și îl făcuse cu un sos gastric (impus). Pe scurt, nu am vrut să intru în gătit foarte elaborat, dar această gătit la temperatură scăzută m-a atras. Magretul gătit în acest fel era roz, moale, cu adevărat interesant. Așa că am testat !

Mulțumesc Jean Marc pentru ajutorul prin SMS, trăiește noile tehnologii 🙂

2 piept de rață rață
1 litru și jumătate de bulion de pui (de casă sau reconstituit cu cuburi)
1 morcov
1 ceapă
1 crenguță de cimbru