Piept de rață, orez cu; portocaliul și fisticul descoperă rețetele de gătit ale femeii

rață

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

Etape de pregătire

Tăiați coaja de portocală în bețișoare subțiri. Fierbeți-le 5 minute în apă, scurgeți-le, rezervați-le.

Se toarnă orezul într-o cratiță cu 2 1/2 ori volumul său de apă sărată. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 20 de minute.

Între timp, incizați ușor pielea sânilor cu vârful unui cuțit, formând aparate dentare. Sare și piperează-le cu generozitate.

Încălziți, fără grăsime, o tigaie grea la foc mediu. Așezați sânii cu pielea în jos, grăsimea se va topi și carnea nu se va lipi. Se lasă la fiert 6 sau 7 minute. Apoi întoarceți piepturile de rață și gătiți timp de 2 sau 3 minute, în funcție de faptul că rata vă place mai mult sau mai puțin roz.

De îndată ce sunt fierte, tăiați piepturile de rață în felii și așezați-le pe un platou de servire. Țineți-le calde la cuptor, cu ușa întredeschisă.

Aruncați grăsimea de gătit din rață, apoi dezlipiți sucurile la foc mare cu sucul de portocale și coniacul.