Piept de rață uscat de casă - Culinary Passion de Minouchka

Piept de rață uscat de casă

uscat

Anul acesta, am decis să fac piept de rață uscat, mai ales când am văzut procesul la Chef Simon. Am făcut o mică cercetare ici și colo pentru a găsi în cele din urmă metoda care mi se potrivea. Fiecare o face în felul său, alegând una sau alta sare, astfel de condimente, extinzând timpul de odihnă între 3 zile și 3 săptămâni, în cele din urmă toată lumea este de acord că merită și că este jocul copiilor, singurul sfat este să ai răbdare!

Dacă și tu vrei să-ți pregătești pieptul de rață uscat de casă pentru a-ți uimi oaspeții, să te trateze sau să-l oferi, atunci este timpul să începi, va fi gata pentru sărbători. Veți face o economie mică, deoarece pieptul de rață uscat feliat de bună calitate nu este ieftin, mai mult acasă nu are nimic de invidiat industrialului, dimpotrivă, îl puteți aromă după cum doriți și furnizați întotdeauna unul în frigider.

Pentru un magretTimp de preparare: 15 minTimp de odihnă: 24h + 1 săptămână

1 piept de rață de aproximativ 500g
1 kg de sare grosieră
1 crenguță de rozmarin și cimbru (opțional)