Pierde în greutate Ceea ce ne afectează greutatea corporală mult mai mult decât sportul - FOCUS Online

Nu cantitatea de calorii sau cât de mult exercităm care determină dacă suntem subțiri sau grăsimi, pierdem în greutate sau rămânem plini în ciuda dietei. Studiile arată că factorii complet diferiți decid.

Îmbătrânim cu toții? Presupunem că așa. Dar există un factor important care deprimă speranța generală de viață: un sfert dintre adulți sunt obezi. Această categorie include persoanele cu un IMC de cel puțin 30. Acest lucru crește riscul de apariție a numeroase boli de la arterioscleroză la cancer până la accident vascular cerebral - și s-a dovedit că viața este scurtată cu mai mult de zece ani.

Obezitatea este probabil cea mai periculoasă epidemie globală. Numărul celor afectați crește în fiecare an; potrivit Institutului Robert Koch, în prezent este vorba de aproape 70 la sută dintre bărbați și o femeie bună la fiecare a doua în Germania.

Pierderea în greutate în modul corect: de ce dietele trebuie să eșueze

De fapt, aceste fapte sunt inexplicabile, deoarece există nenumărate diete și programe de slăbire. Dar majoritatea dietelor eșuează, așa cum se știe de mult. 90 la sută dintre cei dispuși să slăbească chiar cântăresc mai mult decât au făcut înainte de a încerca să iasă la dietă și sunt victime ale efectului yo-yo.

Nutriționiștii descoperă abia acum cauzele acestui lucru. Una dintre cele mai importante constatări este: O ecuație simplă, care anterior era prima și cea mai importantă lege pentru controlul greutății, nu se aplică multor persoane supraponderale. Se scria:

Supraponderalitate = persoana a mâncat mai multe calorii decât a ars

Bilanțul caloric al zilei trebuie să fie corect - o eroare

„A spune că obezitatea este o problemă de echilibru energetic este ca și cum ați spune că febra provine din dezechilibrul de temperatură”, a spus Andrew Greenberg, profesor la Școala Medicală a Universității Tufts și la Școala Friedman.

Ambele rămân scurte. Febra este o reacție de apărare a corpului. Și un echilibru caloric negativ nu este întotdeauna asociat cu pierderea în greutate. Mulți oameni dolofani, de exemplu, pot cânta un cântec despre asta, care se pedepsesc constant și mănâncă puțin, dar totuși nu slăbesc. Pe de altă parte, există mulți oameni care mănâncă mai mult în fiecare zi decât ard în energie și sunt încă slabi.

Sportul nu arde cea mai mare energie, ci funcțiile creierului

A doua lege - dacă vă exercitați în fiecare zi, vă slăbiți - este zdruncinată de studii recente. Într-un studiu pe subiectul pierderii în greutate cu exerciții fizice, subiecții testați au avut tendința de a se îngrășa și nu au devenit slabi, așa cum era de așteptat. În afară de sportul de top, exercițiile fizice sunt mult supraevaluate ca un arzător de calorii. Nu un pic de sport recreativ arde o mulțime de calorii, dar în realitate creierul nostru este un adevărat consumator de energie. Consumă aproximativ un sfert din energia totală - chiar dacă creierul reprezintă doar două procente din greutatea corpului.

Dar dacă crezi că poți pierde în greutate cu jogging-ul pe creier și învățând limbi străine, din păcate te înșeli și. Necesarul de calorii crește doar ușor. Cea mai mare parte a energiei, de altfel exclusiv sub formă de glucoză, este procesată de creier în activități de care nu suntem conștienți în mod conștient, cum ar fi producerea de hormoni și controlul metabolismului și funcțiilor organelor.

Indiferent dacă sunteți lucrător la birou sau grădinar: necesarul de calorii este același

Apoi, stilul de viață ar trebui să fie decisiv - stilul nostru occidental cu ședere constantă este adesea văzut ca răul de bază al epidemiei de obezitate. O anchetă ar putea respinge și asta. Oamenii de știință au comparat necesarul zilnic de calorii al americanilor tipici (așezați) cu cei ai unui trib african care trăiește ca nutreți. Cerința de calorii a ambelor grupuri a fost aceeași: în jur de 2600 kilocalorii pentru bărbați, aproape 2000 pentru femei, deși africanii inițial vii se mișcă constant și rareori stau în timpul zilei.

Unele alimente te îngrașă mai repede, altele te slăbesc

Cu toate acestea, colecționarii erau mai subțiri decât occidentalii așezați. Există mai multe explicații pentru acest lucru. Una evidentă: Cei cu puțină mișcare au consumat mult mai multe calorii pe zi decât necesarul zilnic (mai mult de 500, care pe termen lung ar trebui să aibă o importanță literală).

Cu toate acestea, ce alimente se consumă ar putea avea un impact mult mai mare. Și au diferit semnificativ între cele două grupuri. Anumite alimente sunt legate de creșterea în greutate, iar altele de scăderea în greutate, spune Andrew Greenberg. Studiile sale au arătat că următoarele alimente duc la obezitate în mod rapid:

Cartofi - fierti sau prajiti (datorita continutului ridicat de amidon)
Produse din făină albă
zahăr

Pe de altă parte, susțineți pierderea în greutate:

legume
fructe
nuci
iaurt

Omul de știință merge atât de departe încât cei care mănâncă în primul rând aceste alimente ieftine pot mânca la fel de mult din ele până când sunt pline - și totuși nu consumă, ca în cazul colecționarilor, care preferă în primul rând alimentele vegetale.

Fibrele dietetice fac caloriile inofensive

Explicația pentru aceasta constă în fibra dietetică, pe care legumele, fructele și nucile o oferă din abundență. Cu fibre nedigerabile, organismul elimină caloriile nefolosite. S-a demonstrat că fibrele vegetale te fac să fii subțire, așa cum arată un studiu ulterior.

În acest studiu, două grupuri de persoane care doreau să piardă în greutate au avut voie să mănânce același aliment cu aceeași cantitate zilnică de calorii. Cu toate acestea, într-un grup toate produsele din cereale au fost fabricate din cereale integrale, în celălalt grup au fost curățate și prelucrate. Întregul grup de cereale a ars cu încă 100 de calorii pe zi - o cantitate care poate duce la pierderea în greutate de trei kilograme într-un an.

Roluri cruciale: metabolism și gene

Fibrele alimentare au un efect pozitiv asupra metabolismului. Cu toate acestea, metabolismul, senzația de sațietate, foamea și numărul de celule adipoase nu pot fi influențate în principiu. O mare parte din această interacțiune complicată se datorează naturii sistemului. Acesta este motivul pentru care unii oameni le este ușor să slăbească sau oricum sunt slabi și vor rămâne așa, în timp ce alții se luptă constant împotriva supraponderabilității în ciuda eforturilor mari.

Programarea creierului pentru alimentele potrivite

Dar și ei pot spera. Pentru că, odată cu dieta potrivită, pofta de mâncare se schimbă. Dorința de hrană sănătoasă, care tinde să te facă mai slabă decât grăsimile, crește: alimente bogate în fibre, cum ar fi fructe, legume, produse din cereale integrale și alimente bogate în proteine, precum pește, păsări de curte și iaurt. Apetitul pentru pizza, burgeri, cartofi prăjiți și dulciuri dispare.

Sună neadevărat? Dar este adevărat, așa cum a arătat recent un studiu de șase luni: Aici, jumătate dintre subiecții testați au consumat alimentele enumerate bogate în fibre și proteine și li s-au dat și sfaturi precum: Mănâncă înainte de prânz, deoarece pizza este întotdeauna servită acolo. Cu toate acestea, grupul de control a mâncat normal.

Scanările creierului subiecților au fost efectuate la intervale de timp, arătându-le diverse alimente. Treptat, centrul de recompensă din creierul subiecților a reacționat din ce în ce mai mult la alimentele sănătoase. Apetitul pentru cereale integrale și fructe a crescut, fast-food-ul nu mai era atrăgător. La finalul studiului, subiecții pierduseră în medie opt kilograme, grupul de control câștigând puțin sub unul.

Predispune predispoziția genetică

Chiar dacă este greu să slăbești, mai ales pentru persoanele cu predispoziție genetică: cu mâncarea potrivită și puțină rezistență, totuși poate avea succes. Poate că este deja o mică consolare pentru aceștia că numărarea calorii enervantă a fost supraevaluată. În orice caz, este mai ușor să încorporezi o dietă sănătoasă practic în viața de zi cu zi și să devii subțire permanent, nu în grabă.