Pierdere în greutate scăzută în carbohidrați - în dicționarul gratuit de pierdere în greutate de pe Internet
Pierde greutate scăzută în carbohidrați
pierde în greutate Sarcina scăzută în carbohidrați (de asemenea scăzută în carbohidrați, în engleză: „puțini carbohidrați”) este o dietă controversată în care cantitatea de carbohidrați din dieta zilnică este redusă sau extrem de redusă la minimum, de obicei pentru a realiza o reducere a greutății. Cea mai cunoscută variantă a dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este dieta Atkins.
Se presupune cum funcționează atunci când pierdeți greutate cu conținut scăzut de carbohidrați:
Dacă consumați carbohidrați precum zaharurile simple, inclusiv glucoza, nivelul zahărului din sânge crește rapid și puternic. Acest lucru se datorează faptului că organismul poate absorbi foarte rapid acești carbohidrați speciali. Ca răspuns la aceasta, pancreasul secretă hormonul insulină pentru a reduce din nou nivelul zahărului din sânge. Acest lucru atinge insulina u. A. prin acumularea de grăsime corporală.
Pe de altă parte, cu așa-numitele zaharuri multiple, care sunt carbohidrați precum zahărul dublu la care aparține zahărul granulat, creșterea nivelului de zahăr din sânge are loc mai încet. Crește și mai încet sau deloc cu zahărul triplu sau cvadruplu. Unele zaharuri triple, cum ar fi rafinoza, pot fi absorbite foarte slab de către organismul uman și, prin urmare, nu duc la o modificare a nivelului zahărului din sânge, ci la umflarea tractului digestiv, deoarece diverse bacterii intestinale pot transforma rafinoza. Aceste triple zaharuri fac parte, de exemplu, din fasole. În cazul zahărului cvadruplu, cum ar fi puterea și care se găsește în paste, în diferite tipuri de produse din cereale și orez, nivelul zahărului din sânge crește doar foarte lent. Deoarece acești carbohidrați de calitate superioară trebuie mai întâi transformați în alte substanțe de către organism în moduri diferite și cu cheltuială de energie, randamentul lor energetic este mai mic decât în cazul zaharurilor simple.
În plus, se presupune că există un conținut scăzut de carbohidrați: dacă nivelul zahărului din sânge este suficient de ridicat datorită anumitor aporturi de carbohidrați, organismul nu trebuie să descompună rezervele de grăsime existente. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, așa-numitele Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați încearcă să mențină această eliberare de insulină cât mai scăzută posibil și să provoace alimentarea cu energie a corpului prin grăsimea corporală - ceea ce duce apoi la descompunerea rezervelor de grăsime ale corpului.
Cu toate acestea, întrucât nu toți carbohidrații din organism obțin același efect, asumarea modului de acțiune al acestei diete (cu conținut scăzut de carbohidrați) este extrem de controversată.
Dezvoltare:
Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a devenit populară în anii 1970 prin dieta Atkins propusă de Robert Atkins, medic american, nutriționist și publicist. Atkins nu este inventatorul dietei cu conținut scăzut de carbohidrați, așa cum se susține adesea. El a evaluat doar cercetările din anii 1950 și le-a reevaluat. Wolfgang Lutz, un medic austriac, a scris la începutul anilor ’50 cartea sa de atunci puțin observată „Leben ohne Brot”.
Pierdere în greutate scăzută în carbohidrați Pentru pierderea în greutate: Există unele diete sau filozofii nutriționale care pot fi rezumate la „low-carb”. Cantitatea de carbohidrați este întotdeauna luată în considerare, dar implementarea exactă prezintă unele diferențe.
Limitarea cantității zilnice de carbohidrați
În această variantă, cantitatea de carbohidrați este limitată, de exemplu la maximum 70 până la 110 g pe zi, deși cantitatea exactă poate fi diferită pentru toată lumea (dieta Atkins). Pentru Wolfgang Lutz sunt recomandate șase unități de pâine.
Pentru Wolfgang Lutz, Jan Kwasniewski, A. Felix, compoziția alimentelor constă în principal din alimente de origine animală. Glucidul combustibil este înlocuit cu grăsimea combustibilului. Toate produsele denaturate, nesănătoase din zahăr și amidon ar trebui să fie în mare parte lăsate deoparte.
Respectarea indicelui glicemic sau a încărcăturii glicemice [editați]
În această formă de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, se ia în considerare nu numai cantitatea de carbohidrați, ci și rata la care cresc glicemia.
Pentru o lungă perioadă de timp a fost sortată în funcție de dimensiunea moleculei de carbohidrați: s-a făcut distincția între monozaharide (zaharuri simple) și polizaharide (zaharuri multiple). Între timp, totuși, carbohidrații sunt evaluați în funcție de indicele glicemic pentru a afla cât de repede un aliment crește nivelul zahărului din sânge (vezi lista GI).
Motivul pentru care se acordă atenție vitezei de creștere a zahărului din sânge este faptul că o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge duce la o eliberare puternică de insulină, motiv pentru care nivelul zahărului din sânge scade din nou rapid. Acest lucru te înfometează rapid din nou și se simte obosit.
O extensie a indicelui glicemic este încărcarea glicemică.
Următoarele „diete” utilizează IG sau GL:
-
Metoda Montignac se bazează strict pe IG. Se face chiar distincție între alimentele „foarte bune” care conțin carbohidrați (IG mai puțin de 30) și alimentele „bune” (GI între 30 și 50).
Cu dieta Glyx, pe lângă IG, se iau în considerare GL, precum și alte proprietăți pozitive (vitamine, conținut de proteine etc.) la selectarea alimentelor recomandate.
Conținut scăzut de carbohidrați ca aliment sănătos:
Există unele boli despre care se suspectează că sunt cauzate de consumul prea multor carbohidrați incorecte. În consecință, evitarea zahărului sau a alimentelor care au un efect puternic asupra nivelului de insulină sau zahăr din sânge poate aduce ameliorare. Persoanele cu boli legate de carbohidrați (candidoză etc.) mănâncă o dietă săracă în carbohidrați pentru a trăi relativ fără simptome.
Critica cu conținut scăzut de carbohidrați [editați]
Mulți nutriționiști critică conținutul scăzut de carbohidrați ca fiind malnutriție. Argumentele împotriva acestei forme de dietă (cu conținut scăzut de carbohidrați) decurg din dieta unilaterală datorită evitării carbohidraților și a aportului crescut de proteine și grăsimi. Un consum crescut de proteine poate duce la afectarea rinichilor și un aport crescut de grăsimi poate duce la o creștere a nivelului de colesterol și la un conținut crescut de acid uric cu riscul de atacuri de gută. Sensibilitatea la pietre la rinichi ar trebui, de asemenea, să crească.
Ca un contraargument pentru funcționarea presupusă a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru reducerea greutății, se afirmă că grăsimea depozitului ca depozit de energie în corpul uman provine în principal din grăsimile ingerate cu alimente. Energia furnizată organismului într-o altă formă (zahăr și proteine) poate fi transformată în grăsime doar într-o măsură foarte limitată datorită naturii enzimatice a fiziologiei umane. În consecință, pentru a pierde în greutate, o reducere a grăsimilor din dietă ar fi mult mai utilă decât cea a carbohidraților.
Dacă dieta este modificată în așa fel încât să se mănânce mai multe proteine și grăsimi animale, aceasta are efecte ecologice negative. Gazul metan emis de excrementele animale este văzut ca un factor major în schimbările climatice globale. Azotații care pătrund în apele subterane prin fecale poluează apele subterane. Mai mult, pentru producerea unui kilogram de hrană pentru animale este necesară aproximativ zece ori cantitatea de energie și suprafață decât pentru a produce un kilogram de hrană vegetală, deoarece doar aproximativ 10% din plantele hrănite animalelor pot fi transformate în biomasă nouă. Restul este fie excretat, fie inspirat pentru a genera energie.
În aprilie 2003, Journal of American Medical Association a publicat prima analiză sistematică a datelor din 96 de studii relevante (2.503 de articole nu îndeplineau criteriile necesare, cum ar fi controale corecte sau o durată de studiu mai mare de patru zile) cu privire la eficacitatea și siguranța dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Conform rezultatului acestei meta-evaluări, nu există nicio indicație a eficacității dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta Atkins și soiurile sale (JAMA, Vol. 289 Nr. 14, 9 aprilie 2003).
De câțiva ani încoace, la Spitalul Universitar Benjamin Franklin din Berlin se desfășoară o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sub supraveghere medicală. Gazele din sânge, colesterolul, zahărul din sânge și rata metabolică bazală sunt examinate la intervale regulate. Testele de toleranță la glucoză se fac, de asemenea, de mai multe ori pentru a vedea cât de bine funcționează pancreasul.
-
Fran McCullough: Living Low Carb - viață fără carbohidrați. Novagenics Verlag, 2004, ISBN 3-88760-100-9 (din americanul: Living Low Carb - The Complete Guide to Long-Term Low-Carb Dieting New York, 2000
Jan Kwasniewski: Optimal Essen aus dem Polish, ediția a II-a 2000, ISBN 83-87534-14-5
Wolfgang Lutz: Viața fără pâine Munich-Grдfelfing, ediția a 15-a 2004, ISBN 3-88760-100-9
Monika Berger-Lenz/Christopher Ray: Avem grăsime grăsime! The Truth About Ketogenic Diet, Atkins Diet, Low Carb And Ketarian, Faktuell Verlag, 2004, ISBN 3-98092-031-3
Klaus Arndt: Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru dieta anabolică - Super Slim & Foarte sănătos printr-o dietă ketogenică cu acizi grași potriviți Novagenics Verlag, D-59755 Arnsberg: 2003