Pierderea dimensiunilor și culorilor plăcilor ar influența porțiunile Psychomedia

Două studii publicate recent arată o influență a culorii farfuriilor asupra cantității de alimente consumate.

plăcilor

Alegerea mărimii și culorii potrivite vă poate ajuta să mâncați mai puțin, potrivit unui studiu inițial publicat în Journal of Consumer Research. Koert van Ittersum (Georgia Institute of Technology) și Brian Wansink (Universitatea Cornell) au arătat că bolurile mici duc la servirea unor porții mai mici.

Experiențele lor au arătat că această prejudecată este aproape imposibil de eliminat prin educație, conștientizare și practică. Una dintre puținele modalități de a o elimina a fost schimbarea culorii farfuriilor sau a feței de masă.

Schimbarea culorii farfuriei (alb sau roșu) astfel încât să fie în contrast cu culoarea mâncării (sos alb sau roșu) a redus porțiunile cu 21%, în timp ce schimbarea culorii feței de masă a redus porțiunile de 10%. Acest lucru, deoarece culoarea plăcii ar influența percepția dimensiunii porțiunii.