Pierderea în greutate a obezității, dar corect - Observator
Pierderea excesului de greutate, în modul corect
Toată lumea vrea să slăbească. Toată lumea știe cum să o facă și totuși majoritatea nu reușesc. De ce ne place să credem minciunile dietetice și cum să aruncăm cu adevărat kilograme suplimentare.
Este de la sine înțeles că ia scările: „Asta consumă 20 de calorii”. Stephan Meyer, cu 31 de kilograme mai ușor decât acum doi ani și jumătate, lasă liftul pe stânga, dar totuși ajunge relaxat la restaurantul cu autoservire de la etajul al treilea. El a estimat cele 20 de calorii doar pentru distracție, dar tânărul de 45 de ani a interiorizat numeroase numere. Dacă face jogging intens timp de o oră, consumă aproximativ 1.000 de calorii, dar o fondu de brânză adaugă în jur de 1.500 de calorii.
Nu că funcționarul de marketing de la Dällikon ZH ar mânca fondue în fiecare zi. În aprilie vrea să arate bine la Maratonul din Zurich. Acum doi ani și jumătate, acest lucru ar fi fost de neconceput. Pe atunci, celor cărora nu le plăcea sportul, ajungeau orbește la mărimea XL în magazinul de îmbrăcăminte. Și când colegii l-au întâmpinat cu „Sali Fätze”, el a ascultat pur și simplu. Abia când s-a recunoscut cu greu cu cele 108 kilograme ale sale în fotografiile de vacanță de la drumețiile cu cai și-a spus: „Ori voi schimba ceva acum sau voi deveni din ce în ce mai mare”.
Mulți oameni cunosc această frază prea bine. Șapte din zece elvețieni au încercat deja să slăbească. Majoritatea dintre ei cu motive întemeiate: 1,4 milioane de bărbați și 900.000 de femei din această țară sunt supraponderali sau chiar obezi (obezi), adică aproximativ o treime din populație. Oricine are un indice de masă corporală (a se vedea mai jos) mai mare de 25 este considerat supraponderal. Dar foarte puțini dintre ei scad permanent. Rata eșecului, în funcție de studiu, este între 80 și 90 la sută.
Este diferit cu Stephan Meyer. El alege cu atenție la bufet: jumătate din farfurie este umplută cu legume, un sfert cu cartofi, plus câteva chiftele cu sos de roșii. „Această regulă generală m-a ajutat enorm să slăbesc”, spune Meyer, care de obicei trebuie să mănânce la prânz. Din când în când, observă cum alți oaspeți de la restaurant încarcă munți de cartofi prăjiți și fripturi uriașe cu unt de plante pe farfurii, fără legume, fără salată. „Mă bucur atât de mult că nu mai mănânc așa!” El își trece apoi prin cap.
Sună ca niște calcule dure și o renunțare fără bucurie. Dar Meyer se simte diferit. „Nu renunț la nimic - dar compensez”. Deci, o rundă suplimentară de jogging după fondu. El, care anterior nu făcea niciun sport, a devenit un concurent de nordic walking, apoi un alergător competitiv. A fost la greutatea dorită de un an și jumătate și a făcut schimbări de durată în obiceiurile alimentare și stilul de viață. „Îmi place să mă uit la ce este în mâncare. Și cu legătura dintre exercițiu și consumul de calorii. " El a fost ajutat de eBalance: un program de internet lansat de nutriționiști, care calculează individual câte calorii consumați și consumați, decorat cu sfaturi de fitness, sugestii de rețete și sfaturi de specialitate.
Ce se află în spatele efectului yo-yo
Mulți alți oameni supraponderali, pe de altă parte, se bazează pe metode de câmp, pădure și pajiști, cum ar fi dietele de ananas sau paste. Mai ales primăvara, înainte de începerea sezonului de scăldat, furnizorii de toate tipurile de cure de slăbit sunt în activitate. Nenumărate rețete și pulberi promit să topească o mulțime de kilograme în doar câteva săptămâni. Catherine Giss de la Münchenstein BL, de exemplu, a „încercat aproape tot”: dieta cu suc de lămâie, combinarea alimentelor, metoda Atkins, dieta supei de varză, metoda Glyx, cu Modifast și, pur și simplu, cu postul. Nimic nu a ajutat. Concluzia profesorului în vârstă de 46 de ani: „Bineînțeles că poți pierde mult în greutate într-un timp scurt cu aproape orice metodă de dietă. Nu poți doar să o reții ".
Există două motive. Nimeni nu mănâncă pulbere mai mult de câteva săptămâni - restricția este prea mare, pierderea poftei de viață prea amară. În plus: corpul mai ușor după dietă are nevoie de mai puțină energie. Oricine mănâncă la fel de mult acum ca înainte se va ingrasa. În timpul dietei, corpul trece la arzătorul din spate și se adaptează la aportul scăzut de calorii, apoi pune din nou mânere de dragoste: Acest lucru se numește efect yo-yo.
Aceste fluctuații de greutate sunt mult mai dăunătoare sănătății decât supraponderalitatea, atâta timp cât IMC nu depășește 35 de ani, spune Erika Toman, psiholog și șefa centrului de competență pentru tulburările alimentare din Zurich. „Prin urmare, are mai mult sens să menținem greutatea în loc să slăbim și să ne îngrășăm constant” (vezi interviul cu Erika Toman: „Dieta este un proiect pe termen lung”). Catherine Giss a ajuns la acest punct: „Nu mai fac dietă”. De când a luat această decizie, și-a menținut greutatea destul de bine. Acum este vorba de a te simți bine, chiar și cu supraponderalitate.
"Astăzi șeful este bine antrenat"
Tocmai acest lucru este dificil pentru mulți. Propriile lor cerințe estetice, dar și presiunea socială, trezesc dorința de a pierde în greutate la mulți. Heinrich von Grünigen, directorul Fundației Elvețiene pentru Obezitate, descrie schimbarea: „În trecut, ai putea recunoaște patronul companiei și colonelul (ii) după burta lor mare. Astăzi șeful este bine antrenat - iar maistrul are stomacul pentru că nu are timp să alerge la sală ". Dacă se adaugă probleme de sănătate, nivelul de suferință crește enorm: atunci când viața de zi cu zi este afectată, atunci când urci scările până la etajul trei fără respirație sau cu greu îți poți lega singur șireturile.
Așa că toată lumea vrea să slăbească și să nu lase deoparte nicio tendință. În prezent, de exemplu, teoria cu conținut scăzut de carbohidrați, care promite o pierdere rapidă în greutate datorită mai puținilor carbohidrați. Humbug, potrivit unui studiu al Școlii Americane de Sănătate Publică de la Harvard. 811 persoane supraponderale au fost plasate aleatoriu pe diferite diete, toate trebuind să facă exerciții fizice timp de o oră și jumătate în fiecare săptămână. După doi ani, au fost în medie cu patru kilograme mai ușoare - indiferent de dietă. Atâta timp cât persoana supraponderală consumă mai puține calorii decât arde, nu contează dacă dieta este redusă în grăsimi, proteine sau carbohidrați, spune liderul studiului Frank Sacks.
Știm de fapt asta. Mai mult exercițiu și un aport redus de calorii ajută împotriva prea multor kilograme. Dar nu toți pot muta în sportivi. Iar schimbarea dietei "este un proiect pe termen lung, în mare parte pe tot parcursul vieții", spune expertul în metabolism Ulrich Keller, președintele Comisiei federale pentru nutriție. Aceasta include consumul de alimente cu o densitate energetică mai mică, adică mai puține calorii la 100 de grame - acest lucru creează un sentiment de sațietate într-un mod mai sănătos. Asta înseamnă, desigur: mai puține băuturi răcoritoare, mai puține mese grase, mai puțin alcool.
„Dar mai presus de toate”, spune Keller, „trebuie să devii conștient de motivele pentru care mănânci: pentru că ți-e foame - sau pentru că ești frustrat, dezamăgit, furios?” Dacă mușcați un măr în loc de o ciocolată într-o situație frustrantă, ați făcut pasul decisiv.
Exact asta a făcut Reto Wambach. „Urăsc dietele și am rezistat interdicțiilor”, își amintește instructorul de curs de 43 de ani de la Balgach SG.
Voia să străpungă automatisme înrădăcinate. «De ce am doi cornuri cu nuci? De ce chiar unul? Mi-am dat seama că de fapt îmi doresc odihnă sau mișcare, dar am fost atât de tensionată în munca și familia mea, încât amândouă erau imposibile. Așa că am întins mâna după vârful nucilor. " eBalance i-a arătat „cu numere grele” câte calorii mânca prea mult și l-a motivat să-și schimbe comportamentul. Dacă astăzi caută distragerea atenției, va lua o înghițitură de apă.
Cu toate acestea, atunci când slăbesc, chiar și persoanele critice se încadrează în mod repetat în trucurile șarlatanilor, cum ar fi culoarea ochilor sau dieta cu acid uric. Unii se miră că drogurile prezintă riscuri pentru sănătate, de exemplu, dacă pastilele comandate pe internet conțin substanțe periculoase. Dar, mai presus de toate, oamenii grași și toți cei care cred că sunt, pradă grasă pentru hoardele de dietă, pentru clinici de wellness, chirurgi estetici, institute de slăbire, farmaciști și alți oameni de afaceri. Oferta variază de la capsule care se presupune că „aspiră grăsimea” până la plăci vibrante care se presupune că luptă împotriva zonelor cu probleme. Totul sună atât de simplu! Nu degeaba cea mai vândută dietă poartă titlul seducător „Slim în timp ce dormi pentru oamenii muncii”.